Kellemes Karácsonyt!

Nagyon boldog karácsonyt kívánok mindenkinek!






Kép forrása: www.123gif.de

Bailey*s

Kedves barátnőm kéri tőlem ezt a receptet jó ideje, szerintem tavaly karácsony óta, épp itt az ideje, hogy megkapja :)

Hozzávalók:

1 l tartós tej

0,5 l tejszín

4 dl alkohol (whiskey vagy más alkohol)

50 dkg cukor

2 cs. főzés nélküli pudingpor, egy mogyorós és egy csokis

1 cs. mogyorós capuccino-por

A tejet és a tejszínt felforraltam, majd hűtöttem egy picit, hogy langyos maradjon. Egy jó nagy tálba öntöttem. Mehet bele a cukor, a még langyos tejbe, így könnyebben felolvad.

A pudingporokat és a capuccino-port egy másik tálban, kevés tejjel csomómentesre kevertem, majd beleöntöttem a nagy tálba. Végül ment bele a whiskey-t. Édesapa a 8 éves skót whiskey-ét áldozta fel a kedvemért :) KÖSZIAPA

Üvegekbe töltöttem, két műanyagüvegbe, hogy maradjon hely a tetején, mert rendszeresen rázogatni kell. Bár ha jól csináltuk, akkor feloldódott benne minden, de azért a sűrűje mindig leül az aljára. Majd irány a hűtő, hogy kihűljön. Fogyasztás előtt felrázandó.

Tavaly két héttel karácsony előtt csináltuk, és hát ööö... Nem tartott ki karácsonyig :)))

A recept egy ismerősömtől van.

Kókuszcsók

Ezt a receptet megláttam Ancsikánál, és meg kellett sütnöm. A fiúknál nagy kedvenc a kókusz, én nem pártolom annyira, de a kedvükért bármit :)

A recept itt található, én csak fotót mellékelnék.



Hamar elfogyott, mindenkinek ízlett.

Frankfurti koszorú

Ezzel a süteménnyel jól megjártam, nagyon begorombultam miatta.

Történt ugyanis, hogy vártuk a Családot, úgy kollektív, és gondoltam, próbáljunk ki valami újat és szépet és finomat. Kiválasztottam ezt a sütit, megsütöttem, és csalódtam. A tészta tömör lett, a krém pocsék, és a díszítésnek szánt grillázs is pocsék volt. Pedig direkt azt tettem rá, annak ellenére, hogy nem annyira szeretjük.
Szóval dühös voltam, nem kicsit, nagyon.

Ismételni kellett, nem kérdés, ez az állapot nem maradhatott, olyan nincs, hogy valami ne sikerüljön.

Pénteken, miután hazaértem, és nekiláttam, másik recept plusz saját elképzelések szerint a süteménynek. Ez lett belőle.


Tészta:

4 tojás
18 dkg margarin
20 dkg cukor
1 cs. vaníliáscukor
1 cs. sütőpor
32 dkg liszt
8 dkg étkezési keményítő
1 citrom leve

Ezekből a hozzávalókból tésztát kevertem, majd kivajazott-kilisztezett koszorúformában megsütöttem. 180 fokos sütőben, 50-55 perc alatt. Kitettem a tésztát hűlni az erkélyre (éljen a tél), és nekiálltam a krémnek.

Krém:

4 dl tej
1 cs. vaníliás pudingpor
1 cs. vaníliáscukor
4 ek. cukor
25 dkg kemény sütőmargarin

A tejből, pudingporból és a cukrokból pudingot főztem, majd ezt is kitettem az erkélyre a tészta mellé hűlni. Mikor kihűlt, belekevertem a margarint, majd betettem a hűtőbe, hogy rendesen megkössön.

Jó óra múlva álltam neki összeállítani a sütit.

A tésztát 4 részre vágtam. A tészta aljának a közepére egy sávban eperlekvárt kentünk, a szélére és a belsejére pedig krémet. Ezt ismételtük a négy emeleten keresztül, majd a süteményt kívülről megkentem a vajas krémmel. Tortadarával díszítettem.

Hát ez a verzió sokkal jobban bejött a Családnak, mint a korábbi.

Forrás: Nagy süteményeskönyv

Vörös áfonyás püspökkenyér

Olyan régen írtam, pedig ügyködtem a konyhában, igaz, nagyon ritkán. Magyarázkodni nem fogok: munka, suli, barátok. Azt hiszem, ez elég ok. A maradék szabadidőmet – ami nem sok - alvással tölteném, ha alvós lennék. De nem vagyok, nem tudok sokat aludni. Ez jó, mert kevés alvással a maradék időm hasznosan tudom tölteni. De azért néha én is elfáradok, olyankor kell egy egész nap feltöltődni. Ilyen napot tartottam múlt vasárnap, kézműveskedtem egy kedves barátnőmmel, semmi munka vagy tanulás. Nagyon jó volt :) Már igazán kellett.

Na de maradjunk a gasztro-vonalon, na. Szóval tegnap, miután este hatkor hazaértem (viszonylag korán), nekiálltam püspökkenyeret sütni. Még sosem csináltam, de mivel rákaptam az ilyen fajta sütikre mostanában (mondom, sütöttem, csak a dokumentáció maradt el, amit restellek).

Vörös áfonyás püspökkenyér



Hozzávalók:

35 dkg liszt
1 kiskanál sütőpor
5 dkg vaj
10 dkg cukor
10 dkg vörös áfonya (nálam aszalt, elvileg friss kéne)
2 dl narancslé

Első lépésként a sütőt előmelegítettem 180 fokra, a sütőformát pedig alaposan kikentem vajjal és kiliszteztem.
A vajat és a cukrot alaposan összekevertem, majd hozzáadtam a narancslevet, végül pedig a lisztet és a sütőport. Az áfonyát a végén keverem a tésztába. Az egészet a sütőformába szuszakoltam, majd alufóliával letakartam, úgy toltam a sütőbe.
160 fokon, légkeverésen sütöttem, 65 percet kábé.
A külseje finom ropogós, a belseje puha lett.

Forrás: Sütemények és kenyérfélék c. könyv

cseresznyés...

A történet elég vicces, és összetett.

Hátazúgyvolt, hogy Édesapa tegnapelőtt kitakarította az autót, kiporszívózta meg minden (várjatok, ez fontos!). Tegnap ugyanis rokonlátogatóba mentünk. És oda tiszta autó dukál. Ott ettünk-ittunk, satöbbi.

Aztán eljött a ma. Kérdés: mi legyen ebédre? Mivel tegnap volt rántott, töltött és sült hús, fasírt, krumpli meg rizs, saláta, süti, krémes és csokis, szóval a repertoár mondhatni teljes volt.
De azért ma enni kellett, így kitaláltuk a halat.

Édesapa nagy horgász, így nálunk mindig van hal a mélyhűtőben, amit a garázsban tartunk, mert itthon nem fér el. Reggel tehát irány a garázs, halért.

Na igen, itt jön a poén: a takarításhoz Édesapa kihúzta a hűtőt a konnektorból, és elfelejtette visszadugni...
Ezért a kevésbé strapabíró dolgok, mint például a cseresznyém, kiolvadt. Hálaégnek másnak nem lett baja, azért hideg volt benn a hűtőben.
Így lettek ma cseresznyés sütik, mikor is egyáltalán nincs szezonja. :)

Bár ismerjük a viccet:

- Hová mész Pistike?
- Megyek a cseresznyefára cseresznyét szedni!
- De hát tél van Pistike!
- Tudom... sál, sapka!

Na de lássuk a receptet:

Cseresznyés clafoutis

185 ml főzőtejszín
1 cs. vaniliáscukor
125 ml tej
3 tojás
60 gr cukor
85 gr liszt
cseresznye

porcukor a díszítéshez


A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
A tejszínt kislábosba öntöttem, beleszórtam a vaniliáscukrot, hozzáadtam a tejet és elkezdtem melegíteni.
A tojás egy tálban felvertem, hozzáadtam a cukrot, majd a lisztet, végül a tejszínes-tejet cuccot.
Belekevertem a cseresznyét is, majd kivajazott-kilisztezett sütőformába öntöttem.
35-40 perc kellett neki, mire megsült.

Forrás: egy falat... Franciaország

Leves VKF XX.

Mikor Cserke kiírta a VKF-et, azonnal tudtam, mit készítek. Ilyen még sosem volt, mindig törnöm kellett rajta a fejem, sőt volt, hogy ki sem tudtam találni semmit.

Ez a recept mondhatni családi örökség, Dédnagymamámtól van, aki sajnos már nincs köztünk. Most már a Nagymamám tudománya, egyik specialitása, amit nemrég nekem is megtanított. Köszönet érte!

Nekünk ez a recept különleges, nagyon szeretjük, a Mama pedig imádja, amikor az egész család kollektív kéri, hogy készítsen egy jóóó nagy adagot :)

Igazából nem is leves, hanem egytálétel, mi simán kenyeret szoktunk hozzá enni.

Most pedig megosztanám Veletek, illetve megörökíteném magamnak, nehogy elvesszen a recept.

Póréhagymaleves:

2 szál póréhagyma

1,5 szál házikolbász

5-6 szem krumpli

15 db tojás

rántás + tejföl

babérlevél

feketebors

só

A póréhagymát először hosszában félbevágtam, majd fél centis darabokra. A hagymát leforráztam, párszor átkevertem, majd leöntöttem róla a forró vizet, és hideg vízben feltettem főni.

Beleszórtam a felkarikázott házikolbászt, a megpucolt-felkockázott krumplit, és hagytam főni. Feketeborsot szórtam bele párat, meg 2-3 babérlevelet. Fűszerekről ennyi, a kolbászból minden kifő, ami kell. Ha mégsem, természetesen ízlés szerint ízesítendő.

Mikor a krumpli és a kolbász is megfőtt, berántottam a levest. Megvártam, míg felforr, aztán belekevertem egy nagy pohár tejfölt. Mikor ezzel is felforrt, ekkor mennek bele a nyers tojások, szépen egyesével kell őket a forrásban lévő levesbe engedni. Ezután kevergetni nem szabad, mert szétesnek a tojások, de úgy 15 perc elég nekik.

Nem túl bonyolult, mégis az egyik kedvencünk.

Croissant

Az első recept a Szakácsok könyvéből, Tőlem :)

Croissant

12 g friss élesztő
200 ml langyos víz
600 g rétesliszt
12 g só
75 g porcukor
35 g vaj
15 g tejpor
325 g kemény vaj

1 tojás
1 tojássárgája
Só

Az élesztőt feloldottam a vízen. A lisztet egy tálba tettem, majd hozzáadtam a sót, a porcukrot, a kevesebb vajat, a tejport és az élesztőt. Összegyúrtam, majd félretettem kelni.
Jó óra múlva átgyúrtam a tésztát, majd ismét kelesztettem kábé egy órát. Én szobahőmérsékleten hagytam végig, nem tettem mélyhűtőbe vagy a hűtőbe, ahogy a recept eredetileg írta.
Most is átgyúrtam a tésztát, aztán ki is nyújtottam, és a kemény vajnak a felét rákentem a tészta egyik harmadára, háromba hajtogattam, majd félretettem keleszteni, ismét egy órára.
Ismét átgyúrtam, majd kinyújtottam, és a maradék vajat a tészta egyik harmadára kentem, háromba hajtogattam, majd ismét félretettem, egy órára.
Kilisztezett munkalapon nyújtottam ki, most már utoljára, és háromszög alakúra vágtam őket (egyenlő szárú háromszög-forma a nyerő :) ) A háromszög talpa volt felém, úgy csavartam fel őket. Tepsibe tettem őket, messze egymástól, mert megkelnek ám rendesen!
A tojásokat felvertem egy kis sóval, majd ezzel kenegettem meg a tetejüket.
190 fokos sütőben, kábé 15 perc alatt megsültek.



Az enyémek picik lettek, viszont omlósak, puhák, reggeli tejeskávé mellé ideálisak. Ha nem egy fél napba kerülne legyártani őket, gyakrabban csinálnám.

Első Pécsi GBT

Nos, mint már sokan olvashattátok Nosaltynál és Starfokkernél, megvolt a nagy esemény, az Első Pécsi Gasztrobloggertalálkozó. Remekül sikerült, ezt mi sem bizonyítja jobban, mint hogy megbeszéltük, hogy természetesen lesz második alkalom is, amire szeretettel várunk minél több bloggert.

A felhozatalt csak felsorolás szintjén említeném:

NoSalty isteni finom, liszt nélküli diós kuglófja nekem különösen kedves volt, hisz diós sütemények nálunk nem jöhetnek szóba, ugyanis a Család nem pártolja a diót. A forró csoki meg a szívem csücske, szóval az én ízlésem teljesen el lett találva.

Minimálna rumos mazsolás gesztenyekrémlevese szintén remek lett, és kialakított bennem egy olyan késztetést, hogy kipróbáljak én is pár krémlevest. Az epres-mascarponés ecklerfánk volt a csúcs, finom, gyümölcsös, nem édes, egyszóval tökéletes.

A nap hőse Starfokker volt, aki nem édességet hozott, hanem sósságot. Méghozzá háromfélét: olajbogyós-chilis fetakrémet, citromos uborka-avokádó salátát, és garnélás-szezámmagos pirítósokat. Mindegyik remek volt, kedvencet nem tudnék választani, bár a garnélás falatkák… :)

Én pedig az Elzászi almaboros tortával rukkoltam elő, ami igazából almás-boros lett, lévén nem volt almaborom.

A recept:

Tészta:

12,5 dkg margarin

12,5 dkg cukor

1 tojás

25 dkg liszt

1 tk. sütőpor

Töltelék:

6-7 szem alma

1 + 1 csomag vaníliás cukor

2 csomag vaníliás pudingpor

7,5 dl almabor (vagy almalé és fehérbor keveréke, tetszőleges arányban, de az almalé maradjon többségben)

20 dkg cukor

A tésztához a vajat elkeverem a cukorral, majd a tojással. Hozzáadom a liszttel elkevert sütőport, majd puha tésztává gyúrom. Kivajazott-kilisztezett tortaformába nyújtom, majd hűvös helyre teszem.

Az almákat meghámozom, kimagozom, és apró kockákra vágom. 1 csomag vaníliás cukorral összekeverem, majd rászórom a tésztára és visszateszem a hűvös helyre.

A pudingport kevés almalével csomómentesre keverem, majd egy lábosba öntöm a többi gyümölcslével, illetve borral együtt, hozzáadom a cukrot, és felforralom. Mielőtt puding lesz belőle, ráöntöm az almára, és beteszem a sütőbe.

Előmelegített sütőben, 140 fokon, légkeverésen, 1 ½ órán át sütöm.

Teljesen ki kell hűteni, érdemes egy nappal előbb elkészíteni, így dermed meg teljesen és biztosan a zselé a tetején.

Alig múlt el az első GBT, már várom a következőt!

Névnap

Nos, a tegnapi nagyon jó kis beszámolóm a névnapunkról elveszett az éterben, úgyhogy szomorúan és csalódottan bújtam ágyba este.

De a technika nem fog ki rajtam, újra próbálkozok, újraírom.

Szóval, tegnap ünnepeltük Anya és az én névnapomat, holott már régen elmúlt mindkettő, de csak most sikerült összeszednünk kis Családunkat egy kis ünneplésre.

A süti, mint mindig, most is az én feladatom volt. Végre kipróbálhattam a zebratortát, ami már időtlen idők óta tetszett, de nem volt megfelelő alkalmam hozzá, de most. Hát amekkora sikert arattam vele, hihetetlen.

Köszönöm Maci!

Eredeti recept a Macikonyhában.

A tésztához:

30 dkg liszt

1 tk. sütőpor

5 dkg cukor

12,5 dkg vaj

1 tojás

kis só

A krém:

75 dkg túró

4 dl tejföl

1,5 dl olaj

15 dkg cukor

2 tojás

½ citrom leve

1 csomag vaníliás pudingpor

2 ek. cukrozatlan kakaópor

A tésztát összegyúrtam, majd a tortaformába nyújtottam.

A krémhez valókat is összekevertem, majd két tálba öntöttem, és az egyik felébe belekevertem a két kanál kakaóport. Ezután egy merőkanál fehér krémet kanalaztam a tésztára, majd egy merőkanál barnát és így, míg tartottak a krémek.

180 fokos sütőben, egy órán keresztül sütöttem.

Már ekkor is jól látszottak rajta a csíkok (na jó, a porcukor alatt látszottak).

De felszeletelve meg aztán pláne!

Ajándékot is kaptam:

Szóval lassan majd próbálkozok én is innen, addig szabadidőmben tanulmányozom a recepteket.

A kiegészítő-ajándék pedig: egy kis méz. De nem akármilyen: amfórás, Görögországból. :)

Szép kis üvegcsékben van, tehát gyorsan ki kell enni belőle a mézeket, meg a magvakat, aztán kitalálni valamit az üvegbe :)

Csak kép

Azért csak kép, mert recept már volt, csak akkor elfogyott a fotóalany a fotózás előtt :)

Most is az utolsó szemet sikerült lencsevégre kapnom!

Padlizsánkrém

Nem szeretem a padlizsánt, kizárólag ebben a formában vagyok hajlandó megenni. Bár ez igazából nem is forma, hiszen krémről van szó :)

Nagypapám az ötletgazda, és egyik délelőtt befogadott, és megtanította, hogyan készíti azt az isteni finom padlizsánkrémet, amivel időről időre meglep minket, és amit úgy imádunk mindannyian.

Vittem haza egy kis üveg kóstolót, ami Apának annyira megízlett, hogy másnap rögtön elrohant a piacra a hozzávalókért, és mire hazaértem, otthon várt és felajánlotta segítségét, „csak csináljunk egy adagot” :)

Szóval, lássuk.

Hozzávalók:

1 kg padlizsán

1 kg paprika (minél vastagabb húsú, lehetőleg csípős)

1 dl olaj

3 gerezd fokhagyma, zúzva

2 babérlevél

Bors

Só

4 tk. ecet

2 tk. cukor

A paprikát és a padlizsánt is sütőben megsütöm, a paprikának fél óra kell, a padlizsánnak dupla annyi (a paprikát lefotóztam, de a padlizsánt már elfelejtettem, bocsánat).

Mindkettő sütés közben levet ereszt, így valamivel ki kell bélelni a sütő alját, ha nem akarjuk vakargatni a ráégett trutyit. Plusz a padlizsán fel is robbanhat, így azokat sütés előtt be kell vágni. Én négy, kb fél cm mély csíkot vágtam beléjük, és nem lett semmi gondom.

Ezután meg kell őket hámozni.

A paprikát könnyű, ha jól megsült, simán lejön róla a héja. Ezután a magházát kell eltávolítani, és a magjait is ki kell szedni. Viszont ha csípős paprikát használunk, mint ahogy én is tettem, nehogy valaki a szeméhez nyúljon!

A paprikát apróra kell darabolni, én villával próbáltam apróra nyomkodni, ami nagyjából sikerült is.

A padlizsánhoz csak fakést használjunk, fémet ne, mert megbarnul tőle! Szóval, a padlizsánt is meghámozzuk, szintén könnyen fog menni, ha jól megsült. Fakéssel pedig apró darabokra vágjuk. Minél pépesebb, annál jobb, de csak fakéssel, hangsúlyozom ismét.

Ezután egy serpenyőben 1-1,5 dl olajat felforrósítunk, majd beleöntjük a padlizsánt és a paprikát, fűszerezzük a felsoroltakkal, és jó egy órán keresztül sütjük. A lényeg, hogy az összes folyadák és lé elpárologjun a zöldségekből. Az én adagom például a felére esett össze.

Végül pici üvegcsékbe öntjük, lefóliázzuk, és dunsztba tesszük, hogy jó sokáig eláljon. Bár van egy olyan érzésem, hogy felesleges volt küzdenem ezzel a dunsztolás-dologgal :)

Nekem 5 pici üveggel lett, lehet neki kéne állnom még egy adagnak. Biztos, ami biztos :)

Nagymamám almáspitéje

A recept tőle van, a család egyik kedvenc süteménye, így elég gyakran készítem.

Hozzávalók:

40 dkg liszt
20 dkg vaj
12 dkg cukor
1 tojás
1 cs. vaniliáscukor
1/2 cs. sütőpor
csipet só
kis tej, ha nem állna össze a tészta

A hozzávalókat kimérem, majd tészát gyúrok belőle. elfelezem, majd az egyik felét kinyújtom, és a kivajazott tepsibe nyújtom. Ha itt-ott kisebb-nagyobb, nyújtogatom kézzel, ezzel a tésztával lehet. Nagymamám ezért "foltos tésztának" hívja, mert ha nagyon elméretezzük, tépkedve pótoljuk a hiányokat, mondhatni foltozzuk a tésztát. :)

A töltelék:

kb. 1 kg alma, meghámozva, lereszelve
fahéj
porcukor

A reszelt almát kinyomkodom, majd egy tálban ízlés szerint fahéjjal és porcukorral ízesítem. Mennyiséget nem tudok mondani, tényleg, ízlés szerint, kóstolgatni kell. :)
Az almát a tésztára szórom, nagyjából egyenletesen, majd a maradék tésztát is kinyújtom, és az alma tetejére fektetem.

A tetejét sütés előtt meg lehet kenni egy tojás sárgájával, én ezt most elfelejtettem.
180 fokos sütőben, 25-28 percet sütöttem.

Tálalás előtt porcukorral meghintjük a tetejét.

Eltűntem...

Legalábbis blogügyileg. Igazából nyaralni mentem, Görögországba :)

Egy kis pihenés a dolgos nyár után. Csak pár fotó :)

Körbehajóztunk egy félszigetet, a hegyoldalban kolostor.

Olajfa, amiből rengeteget láttunk. Rajta terem a finom olajbogyó :)


A finom olajbogyó :)
Girosz :) tényleg így írták ki! Az ottan fast food :)


Görög néptáncosok, népviseletben. Később mi is csatlakoztunk hozzájuk.


A legfontosabb szereplő: a tenger :)

VKF - Túrós-nektarinos sütemény

Ez a második VKF, amin részt veszek, az előbbiek valahogy kimaradtak. Talán időhiány, meg lustaság, de már bánom, ezentúl igyekszek mindegyikben részt venni, ígérem. Talán leginkább magamnak, mert jó móka kitalálni, mit is alkossak, gondolkodni rajta, töprengeni kicsit.
Lássuk, most mit sikerült alkotni.

Volt itthon nektarin, azt gondoltam a túróhoz hozzáadni, emlékeim szerint ezek remekül összeillenek. És nem tévedtem, tényleg jó lett, hamar elfogyott.

A tésztája a lepénytésztám, amit már párszor használtam. Csak most valamivel kevesebbet készítettem, hogy ne legyen olyan vastag a tészta. Kérésre.

Hozzávalók:

33 dkg liszt
10 dkg cukor
13 dkg margarin
1 cs. sütőpor
1 cs. vaníliáscukor
1 tojás
kis tej

Ezekből a hozzávalókból tésztát gyúrok, majd egy sütőlapra nyújtom.

A barackot szeletekre vágtam, és a tészta tetejére fektettem őket, jó sűrűn, szorosan egymás mellé.

Aztán a tetejére való:

6 ek tejföl
3 tojás
cukor
fahéj
1 cs. vaniliás cukor
50 dkg túró

A túrót villával megtörtem. Egy másik tálban a többi alkotórészt összekevertem, majd a túrót is hozzáadtam. Ezt öntöttem a barackra.

170 fokos sütőben, majdnem egy órát sütöttem.

Welcome-süti

Anyáék nyaralni voltak, és tegnap érkeztek haza. Gondoltam meglepem őket, fincsi sütivel, amit nagyon szeretnek. Ez lett hát a tiramisu.




Hozzávalók:

2 tojás

2 ek. porcukor

1 zacskó vaníliás cukor
250 gramm mascarpone krémsajt

2 dl erős kávé + kis tej

20 db babapiskóta

cukrozatlan kakaópor

5 + 3 ek rum

A kávét lefőztem, majd 1 kk. cukrot kevertem bele, és felöntöttem tejjel, hogy tejeskávét kapjak. 3 ek. rumot is kevertem bele. :)
A tojásokat szétválasztottam, majd a fehérjéket 1 ek. porcukorral kemény habbá vertem. A sárgájákat 1 ek. porcukorral és 1 cs. vaniliáscukorral felvertem, majd hozzáadtam a mascarponet, végül pedig a tojásfehérjehabot. 5 ek. rumot kevertem bele.
A babapiskótákat a tejeskávéba áztattam pár másodpercre, majd egy tálba tettem őket. Krémet kanalaztam rájuk, majd megint piskóta, megint krém, megint piskóta, megint krém. Nekem 3 rétegű lett. 5 órára a hűtőbe tettem, hogy jól áthűljön.


Tálalás előtt a tetejét vastagon megszórtam kakaóporral.

Eredeti recept: www.tutireceptek.hu/eredeti-tiramisu

Holdfogyatkozás...

...volt szombat éjjel. Mi pedig lementünk megnézni, szép volt. Pontban 23:10-kor lent voltunk a rét kellős közepén, és bámultuk a Hold megmaradó részét, azt a 19 %-ot, ami látszott belőle.


A fotó nem a legjobb, merthát éjjel volt meg minden, de azért a lényeg látszik.

Lasagne bolognese

Nos, a tegnapi fejfájásom elmúlt, itt is a poszt. :)



Hozzávalók:

1 vöröshagyma
1 sárgarépa
1/2 csokor petrezselyemzöld
1 csokor zellerzöld
kis olaj
50 dkg darálthús
1 kis konzerv sűrített paradicsom
1/2 kg friss paradicsom
só
bors
1-1 kk szárított bazsalikom és kakukkfű
1,25 dl leves
1,25 dl vörösbor

2 ek vaj
2 ek liszt
5 dl tej
reszelt szerecsendió

12 db lasagne tésztalap
7,5 dkg reszelt sajt

A húst kis olajon kifehérítettem, majd hozzáadtam a felaprózott hagymát és az apróra vágott sárgarépát. Sóztam, borsoztam. Hozzáadtam a paradicsompürét is.
A paradicsomot felkockáztam, hozzáadtam a száraz és friss fűszernövényeket, a bort és a levest, majd hozzáöntöttem a húshoz, és 45-50 percig főztem.
A besamelhez a lisztet és a tejet a fűszerekkel összekevertem. A vajat megolvasztottam, majd a tejes keveréket hozzáöntöttem. Addig főztem, míg be nem sűrűsödött.
A tepsibe először besamelt öntöttem, majd tésztalapokat fektettem rá, majd a bolognai mártásból kanalaztam rá. Ismét tészta, ismét bolognai , a tetejére besamel került. Megszórtam reszelt sajttal, és 180 fokos sütőben, 35 perc alatt ropogósra, aranybarnára sütöttem.


Eredeti recept: www.tutireceptek.hu/lasagne-bolognese

Új külső

Egyelőre még csak próbálkozok, eddig jutottam ma. Lesz majd még folytatás is, csak kínzó fejfájásom van, muszáj pihennem.
A recepteket is majd közlöm, mert főztem, türelem :)

Gyors mikrós süti

Olthatatlan vágyat éreztem egy kis süti után, mindezt este kilenckor. Jó, tudom, ilyenkor általában már nem eszünk, de muszáj volt. Mindenki ismeri ezt az érzést, na.
Aztán eszembe jutott, hogy múltkor láttam egy gyors sütit, amit mikróban kell megsütni. Na, ez volt a megfelelő alkalom.




Hozzávalók:
4 ek. liszt
1 kk. sütőpor
4 ek. cukor
1,5 ek. kakaópor
1 tojás
3 ek. olaj
3 ek. tej

Mindent összekevertem egy 3 dl-es bögrében, tetszés szerinti sorrendben. Egy papírtörlőt tettem alá, biztos ami biztos.
Ezután 4 perc a mikróban, 800 watton, és kész is.
Vaníliafagyit tettem mellé, de tényleg, ki mivel szereti, azzal egye.
Jó, persze, ne várjunk csodát, de extra gyors és olthatatlan édesség utáni vágy csillapítására tökéletes. Azért egy próbát megér :)

Szilvás lepény

Nos, itt nem szaporítanám a szót, ezt a receptet egyszer már közzétettem, cseresznyés lepény címen.

Az elkészítés megegyezik, csak a cseresznyét kell szilvára cserélni. Azt hiszem, szilvával jobb. Meg amúgy is ez az eredeti.

Viszont fotóm van :) remélem tetszik.

Cottage pie

Ez az ebéd annyira ízlett a családnak, hogy nem is lett elég négyünknek.
Kalandosan indult az elkészítése, ugyanis a hentes zárva volt, máshova meg nem volt időm elmenni. Ez nagy érvágás volt, aznap nem is lett belőle ebéd, hanem csak másnap. Nem baj, így fokoztam az érdeklődés a család körében, már alig várták, mit is csinálok már második napja.

Hát cottage pie-t.

A recept eredetije Starfokkeré, és még anno megkóstoltatta velem, amit ő készített, már akkor ízlett.

Hozzávalók:

50 dkg darált hús
2 nagy sárgarépa
3 nagyobb fej vöröshagyma
1 l húsleves
zöldborsó
étolaj
babérlevél
kakukkfű
őrölt feketebors
só
pár csepp Worcestershire szósz

Az olajat serpenyőbe öntöttem, majd az apróra vágott hagymát és a felkockázott sárgarépát beleöntöttem és megfonnyasztottam benne. Ezután ment bele a husi, pár csepp Worcestershire szósz, babérlevél, kakukkfű, só és bors. Míg a husi kifehéredett, addig pirítottam. Ezután beleöntöttem az 1 liter húslevest (nálam 1 liter vízből és két leveskockából készült), majd elrotyogtattam róla. Ez 40 percig tartott, hajszálpontosan. Mielőtt teljesen elforrt volna róla a lé, beleszórtam a cukorborsót, hogy legyen ideje megpuhulni annak is.

Közben megfőztem 1 kg krumplit, és kis tejjel és vajjal krumplipürét készítettem belőle.

A ragut tűzálló tálba öntöttem, rákanalaztam a krumplipürét, szépen elsimítottam és 180 fokos sütőbe tettem, míg a krumpli megpirult a tetején.

Amerikai almás pite

Kicsit elmaradtam a posztolással, pedig főzőcskéztem ám mostanság. Jó, Anya is rákapott a dologra, szóval nem jut nekem annyi tér a konyhában, mint szeretném, de a munka is sok mostanában, szóval valahogy kényelmesebb is, ha főznek rám.

De a sütés teljesen az én felelősségem, de sajnos arra is csak ritkán jut időm . :(

A család is ki van éhezve, egy egész tepsi süteményt simán eltüntetnek egy nap alatt. Mit egy nap, egy délután alatt.

Így történt az amerikai almás pitével is.

Hozzávalók:

30 + 3 dkg liszt
10 +2 dkg cukor
15 dkg vaj

só

1 kg alma
őrölt fahéj
reszelt szerecsendió

1 tojássárgája

A tészta roppant egyszerű, 30 lisztet 2 dkg cukorral,a vajjal, egy kis sóval összegyúrom. Elfeleztem, majd az egyik felét a kivajazott tortaformába tettem (sajnos nincs piteformám, de beszerzek egyet) és megszurkáltam.

Közben meghámoztam az almákat, és darabokra vágtam őket, ahogy éppen sikerült. A 10 dkg cukrot a 3 dkg liszttel, némi fahéjjal és szerecsendióval összekevertem és az almára szórtam. Alaposan összekevertem, majd a formába öntöttem. Erre ment rá a maradék tészta, persze kinyújtva. Szépen megkentem a tojássárgájával, és ment a 180 fokos sütőbe, 45 percre.

Isteni finom lett.

Vajon másfajta gyümölccsel milyen lehet…

Ihlet: Konyhatündér

Üveggolyók

Már elsőre egy József Attila vers egyik sora ugrott be: "A távolságot, mint üveggolyót, megkapod".
Ez a vers gyerekkoromhoz kapcsolódik, a Nagymamám olvasta fel nekünk sokszor, pedig egyik unokája sem Balázs :) Mindig is nagyon szerettem, talán ez volt az első vers, amit tudtam kívülről.


Lássuk, mi ugrik be :)

A - alvás (de rámférne)
Á - álmok, mert azok kellenek
B - Bátor, a kutyám :) és Barátok forever
C - citrom
CS - cseresznye, de az már nincs :(
D - dinnye
E - oppá, a nevem
É - Édes :)
F - filmek (hát igen, a munka miatt)
G - Görögország - a nyaralással szoros összefüggésben
H - hó és hógolyó és hóember, és Harkány (mikor megyünk megint?)
I - igen
Í - ítélkezési szünet - ez miatt nem vagyok most gyakorlaton
J - juhéé mert jókedvem van
K - kaktusz, jaj meg is locsolom őket mindjárt
L - lefekvés - asszem a gondolataim az ágyhoz húznak
M - Márai - épp tőle olvasok és a Mamma mia (most láttam a moziban)
N - nemjuteszembesemmi
NY - nyár és nyaralás és nektarin (csak mert itt vigyorog előttem egy éppen)
O - olvasás
Ö - az Ötök
P - piciautó - a régi autónk neve :)
Q - quantumfizika (na ez honnan jött???)
R - Rudi, a plüssrénszarvasom
S - strand, séta (lévén kutyám, gyakran szoktam sétálni vele)
SZ - szőke vagyok, és ezt egyesek fel is emlegetik nekem :)
T - társas :)
TY - ?
U - utazás, remélem majd fogok sokat
Ü - üveggolyó - csak a játék miatt
V - vágyak, amik vannak és vihar, mert az lesz ma
W - ?
X - xilofon
Y - youtube
Z - zebratorta - hú de rég ki szeretném próbálni
ZS - zsemle, újabban ezt eszem

Köszönöm szépen a kérdést Starfinak, engem jól elgondolkodtatott.
Továbbgurítanám őket Macinak, ha még nem tette volna más és Ízkaravánnak.

Ratatouille

Mióta láttam a filmet tavaly, azóta érdekelt ez az étel. Olyan finomnak néz ki, meg egészségesnek. Hát ma kipróbáltam.



Hozzávalók:

1 padlizsán
2 kisebb cukkini
2 tv-paprika
1 nagyobb fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
petrezselyem
majoránna
só
bors
olívaolaj
20 dkg paradicsomsűrítmény

A hagymákat felkarikáztam, a fokhagymát apróra szeltem, majd az olajon megfonnyasztottam. A cukkinit félbevágtam, majd felszeleteltem, a padlizsánt és a paprikákat felkockáztam. Mikor a hagyma megfonnyadt, ráöntöttem a zöldségeket, a paradicsomsűrítményt és befűszereztem. Majd jó 40 percen keresztül pároltam. Finom puhák lettek a zöldségek.
Valamilyen sült husit tudnék hozzá elképzelni.

Őszibarackos sütemény

Társasozni mentem, és én szolgáltattam a sütit, valami édeset. Most, hogy gyümölcsdömping van a piacon, gondoltam sütök valami gyümölcsöset. Éljen a nyáreleji őszibarack, aminek szerintem még mindig csak ősszel kéne lennie, de mindegy. Beletörődtem, hogy van :)

Nagyon jó móka, nem is tudom, miért nem társasoztunk eddig :)

Őszibarackos sütemény

15 dkg vaj
10 + 5 dkg cukor
3 + 2 tojás
15 dkg liszt
1 csipet sütőpor
4-5 szem őszibarack
2 dl tejszín

A sütőt 180 fokra előmelegítettem, és a sütőformát is kikészítettem már az elején.
A 3 tojást, a 10 dkg cukrot és a vajat egy tálban jól összekevertem, majd a sütőport és a lisztet belekeverem. Ezt a tésztát a beleöntöm a formába.
A barackokat meghámozom, majd a tésztára teszem. Lehet félbevágva, kockázva (én így tettem), ki hogy szereti.
A 2 tojást, a tejszínt és az 5 dkg cukrot összekeverem és ráöntöm a barackra.
180 fokon 40 percig sütöm.

Horgásztam

Ma horgászni voltunk. Hajnali 2-kor keltünk, fél 4-kor már a tóparton ültem és vártam a napfelkeltét. Érdemes volt, nagyon régen élvezhettem hasonló látványt. De azért az ágyamért ölni tudtam volna :))

De ha már felkeltünk, próbáltam éberen hozzáállni a dolgokhoz. Bár esett az eső kicsit, reménykedtünk és végül meghallgattattunk: kisütött a nap. Napoztam, olvastam, és HORGÁSZTAM! Még halat is fogtam :) egyes-egyedül :)

Életképek:

a kupaktanács :)majd az eredmény: egy ponty

Hát igen, valakinek csak ilyen apróság jutott ma :) De azért lelkesek voltunk!


Még tegnap készültem, hisz csomó éhes horgászember volt várható, így sütöttem. Kétfélét.
Az alaptészta ugyanaz, csak a töltet volt más.

Tészta:
25 dkg liszt
12,5 dkg vaj
1 tojás
só

Ezeket összegyúrtam, pontosabban mindennek a dupláját, lévén két darabról van szó, majd két 28 cm-es formába nyújtottam őket.

Paradicsomos-mozzarellás quiche


Töltelék:
4 db paradicsom, felkarikázva
1 fej hagyma, csíkokra vágva
3 db tojás
2,5 dl tejszín
10 dkg mozzarella, feldarabolva
só
bors
szárított bazsalikom

A tojást a tejszínnel, némi sóval, borssal és némi bazsalikommal összekevertem. A tésztára szórtam a mozzarellát, a hagymát, majd ráöntöttem a tojásos anyagot. Végül a paradicsomszeleteket szépen elrendezgettem a tetején.

Cukkinis-szalonnás quiche


Töltelék:

20 dkg cukkini, félbevágyva, majd felkarikázva
20 dkg szalonna, felkockázva
1 fej hagyma, csíkokra vágva
3 db tojás
2,5 dl tejszín
só
bors

A szalonnát 1-2 ek. olajon megpirítottam, majd egy tányérba félretettem hűlni. Ezután abban a zsírban, ami kisült belőle, a cukkinit megfonnyasztottam, és szintén tányérba tettem hűlni.
A tejszínt a tojással és a sóval-borssal összekevertem. A tésztára szórtam a cukkinit, majd a bacont és a hagymát, végül ráöntöttem a tojásos masszát.
Mindkettő kb 35-40 percet töltött a sütőben, míg aranybarna lett a tetejük.

Padlizsán

Háhá, ma főztem! Végre! Na jó, igazából sütöttem, a lényeg, hogy végre a konyhába mehettem, kötelezettségek, tornyosuló tanulnivalók nélkül. Szóval, van igazi, általam készített kaja itthon.

Eddig sem haltam éhen, ezúton köszönet Anyának, aki mindig gondoskodott róla, hogy egyek valamit, valamint a zacskós sült krumpli feltalálójának :)

Na de lássuk csak, mit is alkottam ma.

Eredeti recept itt

Töltött padlizsán

Hozzávalók:

2 nagy padlizsán
1 ek. garam maszala (lásd az indiaimnál)
10 dkg rizs
2 paradicsom
1 fej hagyma
Só
Bors
Olivaolaj

A rizst a maszalával, némi sóval és borssal megfőztem.

A padlizsánokat félbe vágtam, kikanalaztam a belsejüket, majd a kikanalazott részt felkockáztam. A hagymával és a paradicsomokkal ugyanígy tettem.
A rizst, a hagymát és a paradicsomot összekevertem egy tálban, kevés olivaolajat locsoltam rá, ezzel töltöttem meg a félbevágott padlizsánokat, majd 20 percre 200 fokos sütőbe tettem őket.

De: maradt a töltelékből, amit nem akartam kidobni (azért még drága a padlizsán), szóval jött a kérdés, mi legyen belőle. Még jó, hogy a mélyhűtőben volt leveles tésztám :)

Gyorsan kivettem egy zacskót és kiolvasztottam. Ezt nem lehetett gyorsan, jó 45 perc volt, míg az a fránya tészta kiolvadt, pedig a konyhában legalább 40 fokot csináltam eddigre.

Így születtek a padlizsános batyuk.

Hozzávalók:

1 zacskó leveles tészta
a fenti töltelék maradéka :)

A tésztát kinyújtottam, majd 16 darabra vágtam, megtöltöttem őket és kisütöttem. Időt nem tudok mondani (elfelejtettem figyelni), de kábé 15 perc elég nekik a 180 fokos sütőben.