Pizzás csiga

Nem is emlékszek, milyen családi ünnepen ettünk ilyen csigát, akkor gyűjtöttem be a receptet. Gyűjtöttem, az túlzás, fél perc alatt megsúgták a konyhában, egy "jaj, ez nagyon egyszerű"-hozzáfűzés társaságában. Na, aki kicsit is ismer, tudja, hogy nem sok mindent tudok a fejemben tartani, mármint ha ilyen dolgokról van szó. Ami fontos, azt nem felejtem el soha :)

Szóval ma reggel telefon, recept után érdeklődés, majd nekiláttam.

Pizzás csiga

Tészta:

60 dkg liszt

12 dkg margarin

2 tojássárgája

Só

1 élesztő

1-2 dl tej, hogy összeálljon

A hozzávalókból tésztát gyúrtam, majd félretettem keleszteni.

A szószhoz megpucoltam két fej vöröshagymát és két gerezd fokhagymát. Ezt kevés olajon feltettem megpirítani. Mikor megpirult, belekanalaztam 6 evőkanál paradicsompürét, sóztam, borsoztam, oregánót tettem bele, bazsalikomot. Mikor összerotyogott, egy löncshúskonzervet tettem még bele, amit előtte villával összenyomkodtam. Még egyszer összeforraltam, és már kész is.

A tésztát kábé egy óra kelesztés után kinyújtottam, a szószt rákentem, feltekertem és úgy centi vastag karikákra szeltem. A tetejét reszelt sajttal szórtam meg.

150 fokon, kábé 20 percig sütöttem, de magasabb hőfokon biztos hamarabb készen van.

Ps.: Apa egy kósza kérdése: mikor sütünk pizzás muffint? Szóval, megvan a következő ötlet a témában :) Recept hamarosan...

Citromos-kókuszos csoda

Ezt a sütit még újév környékén gyártottam, vittem belőle munkába. Az ottaniaknak bejött, nekem ez is túl édes, mint minden ebből a szakácskönyvből.

Inkább kókuszos lett, mint citromos, és irtóra hasonlít a kókuszcsók nevű édességre, amit melóban szoktunk eszegetni. Jó, formára nem :) De a forma az én hibám: ebből halmocskákat kell a tepsire tenni, na de ne szaladjunk előre. Előbb:

A recept:

6 dkg margarin
1 bögre cukor
2 tojás
1 ½ citrom reszelt héja (én a levét is beletettem)
1 ½ bögre liszt
¼ tk. só
1 bögre kókuszreszelék
porcukor


Egy tálban összekevertem a vajat, a cukrot, a tojásokat, a citrom héját és levét. Ebbe dolgoztam bele a lisztet, a sót és a sütőport. Végül ment bele a kókuszreszelék.
Egy órára hűtőbe tettem, majd ha meghűlt, golyókat kell formázni belőle, azt porcukorba forgatni és tepsire tenni. Nekem ilyen laposak lettek, de ez az ízükön nem rontott.

15-18 perc alatt megsülnek, a széleiken látszik. Fémdobozban elállnak egy-két hétig, ha muszáj.

Forrás: A sütés bibliája

Kekszes muffin

Azt hiszem eltelt némi idő, mióta beígértem azt a bizonyos másikat. De most itt van.

Boldogan jelentem, befejeztem az erre a félévre való vizsgázást. Na jó, nem teljes az öröm, mert mivel nincs több időpont, nem tudok vizsgázni, pedig lenne még miből. Nade mindegy, majd bepótolom.

Most legalább van időm sütögetni-főzőcskézni.

Na lássuk azt a múltkori sütit, azután jönnek az újak.

Kekszes muffin

2 ¼ bögre liszt

1 cs. sütőpor

½ tk. só

1 2/3 bögre cukor (1 bögre elég, így baromi édes lett)

1 bögre tej

12 dkg margarin

1 cs. vaníliáscukor

2 tojás

1 bögre csokis keksz, apró darabokra összetörve

A sütőt 180 fokra előmelegítettem, majd a muffintepsit kibéleltem színes muffinpapírokkal.

Egy tálban összekevertem a tojásokat, a vajat, a cukrot, a vaníliáscukrot, a sót, a tejet, majd némi kevergetés után belekanalaztam a lisztet és a sütőport is. A kekszet darabokra törtem, majd fakanállal belekevertem a tésztába.

Belekanalaztam a papírkákba, majd betoltam a sütőbe.

Még előtte főztem egy adag csokipudingot, porból, a zacskón szereplő utasításoknak megfelelően. :) ezt, mikor a tészta már félig megsült (esetembe 10 perc után), tortadíszítővel a tésztába „injekcióztam”. Ezt persze nem írta a recept, de én lelkes voltam :)

Másféle töltött muffin tőlem itt.

Összesen 20 perc alatt sült meg.

A tetejére olvasztottam két tábla tortabevonót. És abba mártogattam a muffinokat.

Forrás: A sütés bibliája

Őszibarackos-sodós pitetorta

Felavattam az új szakácskönyvemet, vagyis sütis könyvemet. A címe: A sütés bibliája.

Könnyű receptek vannak benne, nem tűntek első olvasatra sem bonyolultnak, és a gyakorlat ezt igazolta.

Az elején van egy jó 40 oldalnyi hasznos tanács, ami ötleteket ad, kezdőknek kifejezetten ajánlott. Az elrendezése is roppant tetszetős: 1 oldal recept, 1 oldal gyönyörű fotó. Én így szeretem, ha tudom, hogy kábé hogy kéne kinéznie készen a dolognak.

Sikerültek az első sütik belőle, mert ha már nekiállok valaminek, csináljuk rendesen. A másikról majd később.

Egy észrevételem már most van: nagyon édesszájú a szerző, szóval a cukorral vigyáznom kell, én nem eszem ennyire édesen a dolgokat.

Az első: Őszibarackos-sodós pitetorta

Tészta:

1 1/3 bögre liszt

½ tk. só

½ bögre olvasztott margarin

3 ek víz

Ezekből a hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd a piteformába nyújtjuk. Hihetetlenül pontos a recept, ez a tészta így tökéletes. A tésztát meg kell szurkálni néhány helyen, a recept szerint legalább 50szer :)

Töltelék:

őszibarack, ízlés szerint (egy nagy konzervet használtam)

340 gr sűrített tej (2 tubus, de szerintem rettenetesen édes lett tőle a süti, szóval óvatosan vele)

2 tojás

¼ bögre olvasztott margarin

2 tk citromlé

½ tk őrölt fahéj

1/8 tk őrölt szerecsendió

Előmelegítettem a sütőt 220 fokra.

Mivel a tészta már a formában van, a barackot rászeleteltem, majd eligazgattam a formában.

Egy keverőtálban a sűrített tejet, a tojásokat, a vajat, a citromlevet, a fűszereket simára kevertem, majd a barackokra öntöttem.

60 perc alatt sült meg, 200 fokos sütőben, légkeverésen.

Ps.: a pitetorta Édesapa kedvenc szava lett :) hát még a pitetortatészta :))

Forrás: A sütés bibliája