Apa szülinapja

Ma ünnepeltük Édesapa szülinapját, amire persze torta dukál. Volt torta, valami édes és valami sós. Lássuk őket szépen sorban.

A torta:

Sütöttem két piskótát, tortaformában, 6tojásosat. Vagyis 8tojásosat, de a spórolós fajtát.

Fogtam 6 tojást és két evőkanál vízzel (itt a spórolás), 8 evőkanál cukorral, egy csomag vaníliás cukorral felvertem, jó sokáig, kábé negyed óráig. Aztán beleszitáltam 8 evőkanál lisztet (fél csomag sütőporral, biztos ami biztos alapon), és a 200 fokos, gondosan előmelegített sütőbe toltam.

Aztán sütöttem még egyet, csak a nyolc evőkanál liszt helyett 6 és felet tettem bele, plusz másfél evőkanál cukrozatlan kakaóport.

Így lett egy csokis és egy vaníliás tortaalapom. Mindkettőt félbevágtam.

A krémek:

A csokis krémhez fogtam 4 dl habtejszínt, és két csomag habfixálóval kemény habbá vertem. Ehhez olvasztottam egy tábla tortabevonót, és belekevertem a habba. Ezután egy órára félretettem a hűtőbe.

A sima krémhez 6 dl tejszínt vertem fel két csomag habfixálóval, és egy evőkanál porcukorral. Ez azért lett több, mert ezzel kentem körbe a tortát, miután összeállítottam.

Na, most jön az összeállítás: a csokis lap közepére csokis krémet tettem, majd körbepakoltam sima krémmel, rátettem az egyik vaníliás lapot. Ennek sima krémet tettem a közepére, és csokissal pakoltam körbe. Ismét vaníliás lap következett, majd jött a közepére a csoki krém, köré pedig a sima. Tetejére a csokis lap és kész. Már csak az oldalát kellett körbekennem tejszínhabbal.

A torta tetejét nem emlékszek, melyik blogban pillantottam meg, de első látásra beleszerettem, tehát nem volt kérdés a díszítés.

Fogtam másfél tábla fehércsokit, és gőz fölött megolvasztottam. Ugyanezt tettem fél tábla tejcsokival. A fehércsokival bevontam a torta tetejét. A tejcsokival pedig szép, vékony, majdnem egyenes csíkokat húztam a fehércsokiba. Végül pedig fogvájóval keresztbe csíkokat húztam bele. Egyszer egyik irányba, aztán a másikba. Nekem nagyon tetszik, köszönet az ötletgazdának, még ha nem is tudom, ki volt az.

Nagynak tűnik a torta, mert elég magas, de mivel könnyű piskótáról van szó, és a krém sem nehéz, így egy rendkívül könnyű édességet sikerült kreálnom.

Az édes:

Kicsi Vú retrosütije, amit már készítettem, most ismételtem, de még mindig isteni. A recept úgy tökéletes, ahogy van, én most nem ismételném, nézzétek meg Nála.

A sós:

Pogácsa lett, rombusz alakban, hogy ne a hagyományos kerek forma legyen.

Ennek nincs pontos receptje,de azért valami. Kábé fél kiló lisztet egy tojással, kevés zsírral, egy élesztővel és a felfuttatásához használt tejjel, valamint némi sóval összegyúrtam.

Kábé egy órát kelesztettem, majd kinyújtottam úgy egy centi vastagra. Megkentem tojással a tetejét, megszórtam reszelt sajttal és felrombuszoztam.

Ez is 200 fokos sütőben sült.

Hát igen, ennyi mindent sikerült ma sütögetni, főzögetni, olvasztgatni, kavargatni, gyúrni, és mindenféle. De imádom, tudnám csinálni minden nap! Lehet, hogy pályát tévesztettem???

Pizzás csiga

Nem is emlékszek, milyen családi ünnepen ettünk ilyen csigát, akkor gyűjtöttem be a receptet. Gyűjtöttem, az túlzás, fél perc alatt megsúgták a konyhában, egy "jaj, ez nagyon egyszerű"-hozzáfűzés társaságában. Na, aki kicsit is ismer, tudja, hogy nem sok mindent tudok a fejemben tartani, mármint ha ilyen dolgokról van szó. Ami fontos, azt nem felejtem el soha :)

Szóval ma reggel telefon, recept után érdeklődés, majd nekiláttam.

Pizzás csiga

Tészta:

60 dkg liszt

12 dkg margarin

2 tojássárgája

Só

1 élesztő

1-2 dl tej, hogy összeálljon

A hozzávalókból tésztát gyúrtam, majd félretettem keleszteni.

A szószhoz megpucoltam két fej vöröshagymát és két gerezd fokhagymát. Ezt kevés olajon feltettem megpirítani. Mikor megpirult, belekanalaztam 6 evőkanál paradicsompürét, sóztam, borsoztam, oregánót tettem bele, bazsalikomot. Mikor összerotyogott, egy löncshúskonzervet tettem még bele, amit előtte villával összenyomkodtam. Még egyszer összeforraltam, és már kész is.

A tésztát kábé egy óra kelesztés után kinyújtottam, a szószt rákentem, feltekertem és úgy centi vastag karikákra szeltem. A tetejét reszelt sajttal szórtam meg.

150 fokon, kábé 20 percig sütöttem, de magasabb hőfokon biztos hamarabb készen van.

Ps.: Apa egy kósza kérdése: mikor sütünk pizzás muffint? Szóval, megvan a következő ötlet a témában :) Recept hamarosan...

Croissant

Az első recept a Szakácsok könyvéből, Tőlem :)

Croissant

12 g friss élesztő
200 ml langyos víz
600 g rétesliszt
12 g só
75 g porcukor
35 g vaj
15 g tejpor
325 g kemény vaj

1 tojás
1 tojássárgája
Só

Az élesztőt feloldottam a vízen. A lisztet egy tálba tettem, majd hozzáadtam a sót, a porcukrot, a kevesebb vajat, a tejport és az élesztőt. Összegyúrtam, majd félretettem kelni.
Jó óra múlva átgyúrtam a tésztát, majd ismét kelesztettem kábé egy órát. Én szobahőmérsékleten hagytam végig, nem tettem mélyhűtőbe vagy a hűtőbe, ahogy a recept eredetileg írta.
Most is átgyúrtam a tésztát, aztán ki is nyújtottam, és a kemény vajnak a felét rákentem a tészta egyik harmadára, háromba hajtogattam, majd félretettem keleszteni, ismét egy órára.
Ismét átgyúrtam, majd kinyújtottam, és a maradék vajat a tészta egyik harmadára kentem, háromba hajtogattam, majd ismét félretettem, egy órára.
Kilisztezett munkalapon nyújtottam ki, most már utoljára, és háromszög alakúra vágtam őket (egyenlő szárú háromszög-forma a nyerő :) ) A háromszög talpa volt felém, úgy csavartam fel őket. Tepsibe tettem őket, messze egymástól, mert megkelnek ám rendesen!
A tojásokat felvertem egy kis sóval, majd ezzel kenegettem meg a tetejüket.
190 fokos sütőben, kábé 15 perc alatt megsültek.



Az enyémek picik lettek, viszont omlósak, puhák, reggeli tejeskávé mellé ideálisak. Ha nem egy fél napba kerülne legyártani őket, gyakrabban csinálnám.

Horgásztam

Ma horgászni voltunk. Hajnali 2-kor keltünk, fél 4-kor már a tóparton ültem és vártam a napfelkeltét. Érdemes volt, nagyon régen élvezhettem hasonló látványt. De azért az ágyamért ölni tudtam volna :))

De ha már felkeltünk, próbáltam éberen hozzáállni a dolgokhoz. Bár esett az eső kicsit, reménykedtünk és végül meghallgattattunk: kisütött a nap. Napoztam, olvastam, és HORGÁSZTAM! Még halat is fogtam :) egyes-egyedül :)

Életképek:

a kupaktanács :)majd az eredmény: egy ponty

Hát igen, valakinek csak ilyen apróság jutott ma :) De azért lelkesek voltunk!


Még tegnap készültem, hisz csomó éhes horgászember volt várható, így sütöttem. Kétfélét.
Az alaptészta ugyanaz, csak a töltet volt más.

Tészta:
25 dkg liszt
12,5 dkg vaj
1 tojás
só

Ezeket összegyúrtam, pontosabban mindennek a dupláját, lévén két darabról van szó, majd két 28 cm-es formába nyújtottam őket.

Paradicsomos-mozzarellás quiche


Töltelék:
4 db paradicsom, felkarikázva
1 fej hagyma, csíkokra vágva
3 db tojás
2,5 dl tejszín
10 dkg mozzarella, feldarabolva
só
bors
szárított bazsalikom

A tojást a tejszínnel, némi sóval, borssal és némi bazsalikommal összekevertem. A tésztára szórtam a mozzarellát, a hagymát, majd ráöntöttem a tojásos anyagot. Végül a paradicsomszeleteket szépen elrendezgettem a tetején.

Cukkinis-szalonnás quiche


Töltelék:

20 dkg cukkini, félbevágyva, majd felkarikázva
20 dkg szalonna, felkockázva
1 fej hagyma, csíkokra vágva
3 db tojás
2,5 dl tejszín
só
bors

A szalonnát 1-2 ek. olajon megpirítottam, majd egy tányérba félretettem hűlni. Ezután abban a zsírban, ami kisült belőle, a cukkinit megfonnyasztottam, és szintén tányérba tettem hűlni.
A tejszínt a tojással és a sóval-borssal összekevertem. A tésztára szórtam a cukkinit, majd a bacont és a hagymát, végül ráöntöttem a tojásos masszát.
Mindkettő kb 35-40 percet töltött a sütőben, míg aranybarna lett a tetejük.

Padlizsán

Háhá, ma főztem! Végre! Na jó, igazából sütöttem, a lényeg, hogy végre a konyhába mehettem, kötelezettségek, tornyosuló tanulnivalók nélkül. Szóval, van igazi, általam készített kaja itthon.

Eddig sem haltam éhen, ezúton köszönet Anyának, aki mindig gondoskodott róla, hogy egyek valamit, valamint a zacskós sült krumpli feltalálójának :)

Na de lássuk csak, mit is alkottam ma.

Eredeti recept itt

Töltött padlizsán

Hozzávalók:

2 nagy padlizsán
1 ek. garam maszala (lásd az indiaimnál)
10 dkg rizs
2 paradicsom
1 fej hagyma
Só
Bors
Olivaolaj

A rizst a maszalával, némi sóval és borssal megfőztem.

A padlizsánokat félbe vágtam, kikanalaztam a belsejüket, majd a kikanalazott részt felkockáztam. A hagymával és a paradicsomokkal ugyanígy tettem.
A rizst, a hagymát és a paradicsomot összekevertem egy tálban, kevés olivaolajat locsoltam rá, ezzel töltöttem meg a félbevágott padlizsánokat, majd 20 percre 200 fokos sütőbe tettem őket.

De: maradt a töltelékből, amit nem akartam kidobni (azért még drága a padlizsán), szóval jött a kérdés, mi legyen belőle. Még jó, hogy a mélyhűtőben volt leveles tésztám :)

Gyorsan kivettem egy zacskót és kiolvasztottam. Ezt nem lehetett gyorsan, jó 45 perc volt, míg az a fránya tészta kiolvadt, pedig a konyhában legalább 40 fokot csináltam eddigre.

Így születtek a padlizsános batyuk.

Hozzávalók:

1 zacskó leveles tészta
a fenti töltelék maradéka :)

A tésztát kinyújtottam, majd 16 darabra vágtam, megtöltöttem őket és kisütöttem. Időt nem tudok mondani (elfelejtettem figyelni), de kábé 15 perc elég nekik a 180 fokos sütőben.

Focaccia

Már régóta szemezek ezzel a recepttel, aztán ma fogtam magam és gyúrtam egy adag tésztát.
Mondhatom, magam sem gondoltam volna, hogy a Családnál ekkora sikert aratok vele.
Még jó, hogy mielőtt bevittem, lefotóztam. Egy morzsa sem maradt belőle. :))

Eredeti recept itt.


Irtó fincsi, gyakran fogok majd ilyen sütni azt hiszem. A Család külön kérése.

Kábé 5 perc alatt fogyott el, pedig még vacsoráztak is előtte. De azért mindenkinek lecsúszott egy-két szelet belőle.

Sonkás-szalonnás leveles tészta

Ez egy nagyon egyszerű sós sütemény, mégis nagy sikert lehet vele aratni.

Recept keresztanyámtól van.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta
1 tojás
1 csomag bacon szalonna

Elkészítés:

A leveles tésztát kinyújtottam, jó vékonyra, majd a felvert tojással megkentem a tésztát. A szalonnát csíkokra vágom, egy szeletet három részbe. Ráfektetem a tésztára, úgy, hogy mindkét oldalon pár mm tészta még legyen mellette. Elvágom, összetekerem, majd csavarok rajta egyet-kettőt, akkor nem nyílik majd szét. Meg jobban is néz ki.

A tetejét is megkenem tojással, így szép pirosra sül majd. Akár sajttal is meg lehet szórni, csak elég vékonyak a csíkok, így elég nehéz. Vagy szezámmaggal.

180 fokos sütőben, 8-10 perc elég neki. Én addig szoktam sütni, míg pirosra nem sül.

Lehet tölteni sonkával, sajttal, szinte bármivel.