süssünk valami finomat

Epres kerítéstorta

2009-06-06T19:57:00.003+02:00

Na, jó sokáig nem írtam, mert nem volt ötletem sütni, főzni, mondhatni válság volt. Meg ugye ki vagyok rekesztve a konyhából, Anya magáénak nyilvánította, és engem kifúrt :) Na nem panasz, nem rossz dolog, ha főznek az emberre...

Most a tesóm kedvéért "sütöttem", névnapos a Drága :)

Epres kerítéstorta (az elnevezés tőlem van, a kinézet miatt :) )

hozzávalók:

30 dkg babapiskóta
4 dl habtejszín + vaniliáscukor
1 dl cukros tej
75 dkg eper

Először a tortaformát "kibéleltem" (körberaktam, kinek mi tetszik) babapiskótával. Az alját is természetesen, és a torta alját meglocsoltam kevéske tejjel. Nem kell 1 dl a dologhoz, meglátjátok.

A tejszínt felvertem a vaniliáscukorral, és némi szörppel színeztem, hogy kellemes rózsaszín legyen (ez a képen ne látszik sajnos).

Végül az összeállítás: a babapiskóta tetejét kiraktam eperrel, rákentem a tejszínhabot, és végül a tetejét is kiraktam eperrel.

Nagyon egyszerű, könnyű desszert, és nálunk sikert aratott, pedig a család édesszájú.

A kép miatt elnézést, nincs se képszerkesztő programom, és a fények sem voltak jók, szóval olyan, amilyen. Ja, és a maradékot sikerült csak lekapnom :))

Vírus

2009-03-28T10:48:00.002+01:00

Egy gonosz vírus pusztított nálam, eltüntetve a gondosan gyűjtögetett fényképeimet, ételekről, nyaralásról, sok mindenről. A programjaim is eltűntek, még az internetböngészőt is úgy kellett, informatikus segítségével visszahozni. Tehát most nincs szövegszerkesztőm, fényképszerkesztőm, annyira csupasz a gép, hogy éppen net van rajta, aztán ennyi.

Most a visszaszerzés korszakában vagyok, minden programot vissza kell telepíteni, de persze miért is lennének meg itthon a dolgaim? Ugyan már...

Kis türelmet kérek tehát, amúgy sem írok valami gyakran, de igyekszem pótolni a dolgaimat, és visszatérek. Talán majd az igazi tavasszal :)

Busójárás

2009-02-25T22:06:00.000+01:00

Nos tegnap elbuszoztunk Mohácsra, busójárásra. Én még nem voltam soha, lehet épp ezért tetszett nagyon, de remekül éreztük magunkat. Megvan a maga hangulata.

Íme a máglya, aminek ugye még lesz szerepe :) De ezt elsőre kiszúrtuk!

A második dolog, ami "észrevettünk", az a hatalmas durranás volt, amit nem tudtunk hova tenni. De aztán sétáltunk, és megláttuk az ágyút. Így már érthető volt.

Míg én fotózgattam, barátnőmet elkapta és megtáncoltatta egy busó, nevezetesen a képen látható. Hát igen, utána már vigyáztunk a kósza busókkal, de mindenesetre feldobta a hangulatot.

A forralt bor :) Volt több is :)) Aztán lesétáltunk a Dunához. Itt sikerült közös képet készíteni.

Visszasétáltunk a térre, épp ekkor gyújtották meg a máglyát a koporsó alatt, vagyis elkezdődött a nap fénypontja. Szóval, mostantól várjuk a tavaszt, hisz a telet elégettük!!! Íme a bizonyítékok:

Igen, tetszett, jól éreztük magunkat. Bár ekkortájt már fáztunk, de sebaj, még egy forralt bor, és már jobb is volt :)Még egy fotó a télégetésről, hogy biztos legyen a dolog!

Hát, jövőre ismét irány Mohács!

Apa szülinapja

2009-02-14T21:28:00.001+01:00

Ma ünnepeltük Édesapa szülinapját, amire persze torta dukál. Volt torta, valami édes és valami sós. Lássuk őket szépen sorban.

A torta:

Sütöttem két piskótát, tortaformában, 6tojásosat. Vagyis 8tojásosat, de a spórolós fajtát.

Fogtam 6 tojást és két evőkanál vízzel (itt a spórolás), 8 evőkanál cukorral, egy csomag vaníliás cukorral felvertem, jó sokáig, kábé negyed óráig. Aztán beleszitáltam 8 evőkanál lisztet (fél csomag sütőporral, biztos ami biztos alapon), és a 200 fokos, gondosan előmelegített sütőbe toltam.

Aztán sütöttem még egyet, csak a nyolc evőkanál liszt helyett 6 és felet tettem bele, plusz másfél evőkanál cukrozatlan kakaóport.

Így lett egy csokis és egy vaníliás tortaalapom. Mindkettőt félbevágtam.

A krémek:

A csokis krémhez fogtam 4 dl habtejszínt, és két csomag habfixálóval kemény habbá vertem. Ehhez olvasztottam egy tábla tortabevonót, és belekevertem a habba. Ezután egy órára félretettem a hűtőbe.

A sima krémhez 6 dl tejszínt vertem fel két csomag habfixálóval, és egy evőkanál porcukorral. Ez azért lett több, mert ezzel kentem körbe a tortát, miután összeállítottam.

Na, most jön az összeállítás: a csokis lap közepére csokis krémet tettem, majd körbepakoltam sima krémmel, rátettem az egyik vaníliás lapot. Ennek sima krémet tettem a közepére, és csokissal pakoltam körbe. Ismét vaníliás lap következett, majd jött a közepére a csoki krém, köré pedig a sima. Tetejére a csokis lap és kész. Már csak az oldalát kellett körbekennem tejszínhabbal.

A torta tetejét nem emlékszek, melyik blogban pillantottam meg, de első látásra beleszerettem, tehát nem volt kérdés a díszítés.

Fogtam másfél tábla fehércsokit, és gőz fölött megolvasztottam. Ugyanezt tettem fél tábla tejcsokival. A fehércsokival bevontam a torta tetejét. A tejcsokival pedig szép, vékony, majdnem egyenes csíkokat húztam a fehércsokiba. Végül pedig fogvájóval keresztbe csíkokat húztam bele. Egyszer egyik irányba, aztán a másikba. Nekem nagyon tetszik, köszönet az ötletgazdának, még ha nem is tudom, ki volt az.

Nagynak tűnik a torta, mert elég magas, de mivel könnyű piskótáról van szó, és a krém sem nehéz, így egy rendkívül könnyű édességet sikerült kreálnom.

Az édes:

Kicsi Vú retrosütije, amit már készítettem, most ismételtem, de még mindig isteni. A recept úgy tökéletes, ahogy van, én most nem ismételném, nézzétek meg Nála.

A sós:

Pogácsa lett, rombusz alakban, hogy ne a hagyományos kerek forma legyen.

Ennek nincs pontos receptje,de azért valami. Kábé fél kiló lisztet egy tojással, kevés zsírral, egy élesztővel és a felfuttatásához használt tejjel, valamint némi sóval összegyúrtam.

Kábé egy órát kelesztettem, majd kinyújtottam úgy egy centi vastagra. Megkentem tojással a tetejét, megszórtam reszelt sajttal és felrombuszoztam.

Ez is 200 fokos sütőben sült.

Hát igen, ennyi mindent sikerült ma sütögetni, főzögetni, olvasztgatni, kavargatni, gyúrni, és mindenféle. De imádom, tudnám csinálni minden nap! Lehet, hogy pályát tévesztettem???

Virágzó tea

2009-02-11T08:59:00.000+01:00

Egy kis gumóról van szó, amire forró vizet kell önteni, megszívja magát vízzel, és közben kicsomagolódik, vagyis kivirágzik.

Nagyon klassz, kíváncsian ültük körbe a kancsót, és nem csalódtunk.

Látványnak mindenképpen megéri, az ízéért nem biztos :)

Többféle ízesítés van, de mikor rendeltem, csak zöld teás változat volt raktáron, szóval ez zöld tea, pontos neve: Felkelő nap. Zöld tealevelek, sárga krizantém és jázmin virág van benne. Ha valaki szereti a zöld teát, annak biztosan nagyon bejön majd, rám ez sajnos nem volt igaz, nemigazán vagyok zöld tea párti.
Tessék kipróbálni!

Innen rendeltem: http://www.viragzotea.hu

Pizzás csiga

2009-01-24T15:35:00.001+01:00

Nem is emlékszek, milyen családi ünnepen ettünk ilyen csigát, akkor gyűjtöttem be a receptet. Gyűjtöttem, az túlzás, fél perc alatt megsúgták a konyhában, egy "jaj, ez nagyon egyszerű"-hozzáfűzés társaságában. Na, aki kicsit is ismer, tudja, hogy nem sok mindent tudok a fejemben tartani, mármint ha ilyen dolgokról van szó. Ami fontos, azt nem felejtem el soha :)

Szóval ma reggel telefon, recept után érdeklődés, majd nekiláttam.

Pizzás csiga

Tészta:

60 dkg liszt

12 dkg margarin

2 tojássárgája

Só

1 élesztő

1-2 dl tej, hogy összeálljon

A hozzávalókból tésztát gyúrtam, majd félretettem keleszteni.

A szószhoz megpucoltam két fej vöröshagymát és két gerezd fokhagymát. Ezt kevés olajon feltettem megpirítani. Mikor megpirult, belekanalaztam 6 evőkanál paradicsompürét, sóztam, borsoztam, oregánót tettem bele, bazsalikomot. Mikor összerotyogott, egy löncshúskonzervet tettem még bele, amit előtte villával összenyomkodtam. Még egyszer összeforraltam, és már kész is.

A tésztát kábé egy óra kelesztés után kinyújtottam, a szószt rákentem, feltekertem és úgy centi vastag karikákra szeltem. A tetejét reszelt sajttal szórtam meg.

150 fokon, kábé 20 percig sütöttem, de magasabb hőfokon biztos hamarabb készen van.

Ps.: Apa egy kósza kérdése: mikor sütünk pizzás muffint? Szóval, megvan a következő ötlet a témában :) Recept hamarosan...

Citromos-kókuszos csoda

2009-01-24T15:34:00.001+01:00

Ezt a sütit még újév környékén gyártottam, vittem belőle munkába. Az ottaniaknak bejött, nekem ez is túl édes, mint minden ebből a szakácskönyvből.

Inkább kókuszos lett, mint citromos, és irtóra hasonlít a kókuszcsók nevű édességre, amit melóban szoktunk eszegetni. Jó, formára nem :) De a forma az én hibám: ebből halmocskákat kell a tepsire tenni, na de ne szaladjunk előre. Előbb:

A recept:

6 dkg margarin
1 bögre cukor
2 tojás
1 ½ citrom reszelt héja (én a levét is beletettem)
1 ½ bögre liszt
¼ tk. só
1 bögre kókuszreszelék
porcukor

Egy tálban összekevertem a vajat, a cukrot, a tojásokat, a citrom héját és levét. Ebbe dolgoztam bele a lisztet, a sót és a sütőport. Végül ment bele a kókuszreszelék.
Egy órára hűtőbe tettem, majd ha meghűlt, golyókat kell formázni belőle, azt porcukorba forgatni és tepsire tenni. Nekem ilyen laposak lettek, de ez az ízükön nem rontott.

15-18 perc alatt megsülnek, a széleiken látszik. Fémdobozban elállnak egy-két hétig, ha muszáj.

Forrás: A sütés bibliája

Kekszes muffin

2009-01-24T14:48:00.005+01:00

Azt hiszem eltelt némi idő, mióta beígértem azt a bizonyos másikat. De most itt van.

Boldogan jelentem, befejeztem az erre a félévre való vizsgázást. Na jó, nem teljes az öröm, mert mivel nincs több időpont, nem tudok vizsgázni, pedig lenne még miből. Nade mindegy, majd bepótolom.

Most legalább van időm sütögetni-főzőcskézni.

Na lássuk azt a múltkori sütit, azután jönnek az újak.

Kekszes muffin

2 ¼ bögre liszt

1 cs. sütőpor

½ tk. só

1 2/3 bögre cukor (1 bögre elég, így baromi édes lett)

1 bögre tej

12 dkg margarin

1 cs. vaníliáscukor

2 tojás

1 bögre csokis keksz, apró darabokra összetörve

A sütőt 180 fokra előmelegítettem, majd a muffintepsit kibéleltem színes muffinpapírokkal.

Egy tálban összekevertem a tojásokat, a vajat, a cukrot, a vaníliáscukrot, a sót, a tejet, majd némi kevergetés után belekanalaztam a lisztet és a sütőport is. A kekszet darabokra törtem, majd fakanállal belekevertem a tésztába.

Belekanalaztam a papírkákba, majd betoltam a sütőbe.

Még előtte főztem egy adag csokipudingot, porból, a zacskón szereplő utasításoknak megfelelően. :) ezt, mikor a tészta már félig megsült (esetembe 10 perc után), tortadíszítővel a tésztába „injekcióztam”. Ezt persze nem írta a recept, de én lelkes voltam :)

Másféle töltött muffin tőlem itt.

Összesen 20 perc alatt sült meg.

A tetejére olvasztottam két tábla tortabevonót. És abba mártogattam a muffinokat.

Forrás: A sütés bibliája

Őszibarackos-sodós pitetorta

2009-01-10T14:12:00.003+01:00

Felavattam az új szakácskönyvemet, vagyis sütis könyvemet. A címe: A sütés bibliája.

Könnyű receptek vannak benne, nem tűntek első olvasatra sem bonyolultnak, és a gyakorlat ezt igazolta.

Az elején van egy jó 40 oldalnyi hasznos tanács, ami ötleteket ad, kezdőknek kifejezetten ajánlott. Az elrendezése is roppant tetszetős: 1 oldal recept, 1 oldal gyönyörű fotó. Én így szeretem, ha tudom, hogy kábé hogy kéne kinéznie készen a dolognak.

Sikerültek az első sütik belőle, mert ha már nekiállok valaminek, csináljuk rendesen. A másikról majd később.

Egy észrevételem már most van: nagyon édesszájú a szerző, szóval a cukorral vigyáznom kell, én nem eszem ennyire édesen a dolgokat.

Az első: Őszibarackos-sodós pitetorta

Tészta:

1 1/3 bögre liszt

½ tk. só

½ bögre olvasztott margarin

3 ek víz

Ezekből a hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd a piteformába nyújtjuk. Hihetetlenül pontos a recept, ez a tészta így tökéletes. A tésztát meg kell szurkálni néhány helyen, a recept szerint legalább 50szer :)

Töltelék:

őszibarack, ízlés szerint (egy nagy konzervet használtam)

340 gr sűrített tej (2 tubus, de szerintem rettenetesen édes lett tőle a süti, szóval óvatosan vele)

2 tojás

¼ bögre olvasztott margarin

2 tk citromlé

½ tk őrölt fahéj

1/8 tk őrölt szerecsendió

Előmelegítettem a sütőt 220 fokra.

Mivel a tészta már a formában van, a barackot rászeleteltem, majd eligazgattam a formában.

Egy keverőtálban a sűrített tejet, a tojásokat, a vajat, a citromlevet, a fűszereket simára kevertem, majd a barackokra öntöttem.

60 perc alatt sült meg, 200 fokos sütőben, légkeverésen.

Ps.: a pitetorta Édesapa kedvenc szava lett :) hát még a pitetortatészta :))

Forrás: A sütés bibliája

Kellemes Karácsonyt!

2008-12-24T11:07:00.002+01:00

Nagyon boldog karácsonyt kívánok mindenkinek!

Kép forrása: www.123gif.de

Bailey*s

2008-12-15T22:03:00.001+01:00

Kedves barátnőm kéri tőlem ezt a receptet jó ideje, szerintem tavaly karácsony óta, épp itt az ideje, hogy megkapja :)

Hozzávalók:

1 l tartós tej

0,5 l tejszín

4 dl alkohol (whiskey vagy más alkohol)

50 dkg cukor

2 cs. főzés nélküli pudingpor, egy mogyorós és egy csokis

1 cs. mogyorós capuccino-por

A tejet és a tejszínt felforraltam, majd hűtöttem egy picit, hogy langyos maradjon. Egy jó nagy tálba öntöttem. Mehet bele a cukor, a még langyos tejbe, így könnyebben felolvad.

A pudingporokat és a capuccino-port egy másik tálban, kevés tejjel csomómentesre kevertem, majd beleöntöttem a nagy tálba. Végül ment bele a whiskey-t. Édesapa a 8 éves skót whiskey-ét áldozta fel a kedvemért :) KÖSZIAPA

Üvegekbe töltöttem, két műanyagüvegbe, hogy maradjon hely a tetején, mert rendszeresen rázogatni kell. Bár ha jól csináltuk, akkor feloldódott benne minden, de azért a sűrűje mindig leül az aljára. Majd irány a hűtő, hogy kihűljön. Fogyasztás előtt felrázandó.

Tavaly két héttel karácsony előtt csináltuk, és hát ööö... Nem tartott ki karácsonyig :)))

A recept egy ismerősömtől van.

Kókuszcsók

2008-12-15T21:31:00.003+01:00

Ezt a receptet megláttam Ancsikánál, és meg kellett sütnöm. A fiúknál nagy kedvenc a kókusz, én nem pártolom annyira, de a kedvükért bármit :)

A recept itt található, én csak fotót mellékelnék.

Hamar elfogyott, mindenkinek ízlett.

Frankfurti koszorú

2008-12-15T21:06:00.004+01:00

Ezzel a süteménnyel jól megjártam, nagyon begorombultam miatta.

Történt ugyanis, hogy vártuk a Családot, úgy kollektív, és gondoltam, próbáljunk ki valami újat és szépet és finomat. Kiválasztottam ezt a sütit, megsütöttem, és csalódtam. A tészta tömör lett, a krém pocsék, és a díszítésnek szánt grillázs is pocsék volt. Pedig direkt azt tettem rá, annak ellenére, hogy nem annyira szeretjük.
Szóval dühös voltam, nem kicsit, nagyon.

Ismételni kellett, nem kérdés, ez az állapot nem maradhatott, olyan nincs, hogy valami ne sikerüljön.

Pénteken, miután hazaértem, és nekiláttam, másik recept plusz saját elképzelések szerint a süteménynek. Ez lett belőle.

Tészta:

4 tojás
18 dkg margarin
20 dkg cukor
1 cs. vaníliáscukor
1 cs. sütőpor
32 dkg liszt
8 dkg étkezési keményítő
1 citrom leve

Ezekből a hozzávalókból tésztát kevertem, majd kivajazott-kilisztezett koszorúformában megsütöttem. 180 fokos sütőben, 50-55 perc alatt. Kitettem a tésztát hűlni az erkélyre (éljen a tél), és nekiálltam a krémnek.

Krém:

4 dl tej
1 cs. vaníliás pudingpor
1 cs. vaníliáscukor
4 ek. cukor
25 dkg kemény sütőmargarin

A tejből, pudingporból és a cukrokból pudingot főztem, majd ezt is kitettem az erkélyre a tészta mellé hűlni. Mikor kihűlt, belekevertem a margarint, majd betettem a hűtőbe, hogy rendesen megkössön.

Jó óra múlva álltam neki összeállítani a sütit.

A tésztát 4 részre vágtam. A tészta aljának a közepére egy sávban eperlekvárt kentünk, a szélére és a belsejére pedig krémet. Ezt ismételtük a négy emeleten keresztül, majd a süteményt kívülről megkentem a vajas krémmel. Tortadarával díszítettem.

Hát ez a verzió sokkal jobban bejött a Családnak, mint a korábbi.

Forrás: Nagy süteményeskönyv

Vörös áfonyás püspökkenyér

2008-11-29T22:31:00.002+01:00

Olyan régen írtam, pedig ügyködtem a konyhában, igaz, nagyon ritkán. Magyarázkodni nem fogok: munka, suli, barátok. Azt hiszem, ez elég ok. A maradék szabadidőmet – ami nem sok - alvással tölteném, ha alvós lennék. De nem vagyok, nem tudok sokat aludni. Ez jó, mert kevés alvással a maradék időm hasznosan tudom tölteni. De azért néha én is elfáradok, olyankor kell egy egész nap feltöltődni. Ilyen napot tartottam múlt vasárnap, kézműveskedtem egy kedves barátnőmmel, semmi munka vagy tanulás. Nagyon jó volt :) Már igazán kellett.

Na de maradjunk a gasztro-vonalon, na. Szóval tegnap, miután este hatkor hazaértem (viszonylag korán), nekiálltam püspökkenyeret sütni. Még sosem csináltam, de mivel rákaptam az ilyen fajta sütikre mostanában (mondom, sütöttem, csak a dokumentáció maradt el, amit restellek).

Vörös áfonyás püspökkenyér

Hozzávalók:

35 dkg liszt
1 kiskanál sütőpor
5 dkg vaj
10 dkg cukor
10 dkg vörös áfonya (nálam aszalt, elvileg friss kéne)
2 dl narancslé

Első lépésként a sütőt előmelegítettem 180 fokra, a sütőformát pedig alaposan kikentem vajjal és kiliszteztem.
A vajat és a cukrot alaposan összekevertem, majd hozzáadtam a narancslevet, végül pedig a lisztet és a sütőport. Az áfonyát a végén keverem a tésztába. Az egészet a sütőformába szuszakoltam, majd alufóliával letakartam, úgy toltam a sütőbe.
160 fokon, légkeverésen sütöttem, 65 percet kábé.
A külseje finom ropogós, a belseje puha lett.

Forrás: Sütemények és kenyérfélék c. könyv

cseresznyés...

2008-11-02T14:40:00.003+01:00

A történet elég vicces, és összetett.

Hátazúgyvolt, hogy Édesapa tegnapelőtt kitakarította az autót, kiporszívózta meg minden (várjatok, ez fontos!). Tegnap ugyanis rokonlátogatóba mentünk. És oda tiszta autó dukál. Ott ettünk-ittunk, satöbbi.

Aztán eljött a ma. Kérdés: mi legyen ebédre? Mivel tegnap volt rántott, töltött és sült hús, fasírt, krumpli meg rizs, saláta, süti, krémes és csokis, szóval a repertoár mondhatni teljes volt.
De azért ma enni kellett, így kitaláltuk a halat.

Édesapa nagy horgász, így nálunk mindig van hal a mélyhűtőben, amit a garázsban tartunk, mert itthon nem fér el. Reggel tehát irány a garázs, halért.

Na igen, itt jön a poén: a takarításhoz Édesapa kihúzta a hűtőt a konnektorból, és elfelejtette visszadugni...
Ezért a kevésbé strapabíró dolgok, mint például a cseresznyém, kiolvadt. Hálaégnek másnak nem lett baja, azért hideg volt benn a hűtőben.
Így lettek ma cseresznyés sütik, mikor is egyáltalán nincs szezonja. :)

Bár ismerjük a viccet:

- Hová mész Pistike?
- Megyek a cseresznyefára cseresznyét szedni!
- De hát tél van Pistike!
- Tudom... sál, sapka!

Na de lássuk a receptet:

Cseresznyés clafoutis

185 ml főzőtejszín
1 cs. vaniliáscukor
125 ml tej
3 tojás
60 gr cukor
85 gr liszt
cseresznye

porcukor a díszítéshez

A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
A tejszínt kislábosba öntöttem, beleszórtam a vaniliáscukrot, hozzáadtam a tejet és elkezdtem melegíteni.
A tojás egy tálban felvertem, hozzáadtam a cukrot, majd a lisztet, végül a tejszínes-tejet cuccot.
Belekevertem a cseresznyét is, majd kivajazott-kilisztezett sütőformába öntöttem.
35-40 perc kellett neki, mire megsült.

Forrás: egy falat... Franciaország

Leves VKF XX.

2008-11-02T14:14:00.004+01:00

Mikor Cserke kiírta a VKF-et, azonnal tudtam, mit készítek. Ilyen még sosem volt, mindig törnöm kellett rajta a fejem, sőt volt, hogy ki sem tudtam találni semmit.

Ez a recept mondhatni családi örökség, Dédnagymamámtól van, aki sajnos már nincs köztünk. Most már a Nagymamám tudománya, egyik specialitása, amit nemrég nekem is megtanított. Köszönet érte!

Nekünk ez a recept különleges, nagyon szeretjük, a Mama pedig imádja, amikor az egész család kollektív kéri, hogy készítsen egy jóóó nagy adagot :)

Igazából nem is leves, hanem egytálétel, mi simán kenyeret szoktunk hozzá enni.

Most pedig megosztanám Veletek, illetve megörökíteném magamnak, nehogy elvesszen a recept.

Póréhagymaleves:

2 szál póréhagyma

1,5 szál házikolbász

5-6 szem krumpli

15 db tojás

rántás + tejföl

babérlevél

feketebors

só

A póréhagymát először hosszában félbevágtam, majd fél centis darabokra. A hagymát leforráztam, párszor átkevertem, majd leöntöttem róla a forró vizet, és hideg vízben feltettem főni.

Beleszórtam a felkarikázott házikolbászt, a megpucolt-felkockázott krumplit, és hagytam főni. Feketeborsot szórtam bele párat, meg 2-3 babérlevelet. Fűszerekről ennyi, a kolbászból minden kifő, ami kell. Ha mégsem, természetesen ízlés szerint ízesítendő.

Mikor a krumpli és a kolbász is megfőtt, berántottam a levest. Megvártam, míg felforr, aztán belekevertem egy nagy pohár tejfölt. Mikor ezzel is felforrt, ekkor mennek bele a nyers tojások, szépen egyesével kell őket a forrásban lévő levesbe engedni. Ezután kevergetni nem szabad, mert szétesnek a tojások, de úgy 15 perc elég nekik.

Nem túl bonyolult, mégis az egyik kedvencünk.

Croissant

2008-10-24T15:16:00.002+02:00

Az első recept a Szakácsok könyvéből, Tőlem :)

Croissant

12 g friss élesztő
200 ml langyos víz
600 g rétesliszt
12 g só
75 g porcukor
35 g vaj
15 g tejpor
325 g kemény vaj

1 tojás
1 tojássárgája
Só

Az élesztőt feloldottam a vízen. A lisztet egy tálba tettem, majd hozzáadtam a sót, a porcukrot, a kevesebb vajat, a tejport és az élesztőt. Összegyúrtam, majd félretettem kelni.
Jó óra múlva átgyúrtam a tésztát, majd ismét kelesztettem kábé egy órát. Én szobahőmérsékleten hagytam végig, nem tettem mélyhűtőbe vagy a hűtőbe, ahogy a recept eredetileg írta.
Most is átgyúrtam a tésztát, aztán ki is nyújtottam, és a kemény vajnak a felét rákentem a tészta egyik harmadára, háromba hajtogattam, majd félretettem keleszteni, ismét egy órára.
Ismét átgyúrtam, majd kinyújtottam, és a maradék vajat a tészta egyik harmadára kentem, háromba hajtogattam, majd ismét félretettem, egy órára.
Kilisztezett munkalapon nyújtottam ki, most már utoljára, és háromszög alakúra vágtam őket (egyenlő szárú háromszög-forma a nyerő :) ) A háromszög talpa volt felém, úgy csavartam fel őket. Tepsibe tettem őket, messze egymástól, mert megkelnek ám rendesen!
A tojásokat felvertem egy kis sóval, majd ezzel kenegettem meg a tetejüket.
190 fokos sütőben, kábé 15 perc alatt megsültek.

Az enyémek picik lettek, viszont omlósak, puhák, reggeli tejeskávé mellé ideálisak. Ha nem egy fél napba kerülne legyártani őket, gyakrabban csinálnám.

Első Pécsi GBT

2008-10-07T10:40:00.001+02:00

Nos, mint már sokan olvashattátok Nosaltynál és Starfokkernél, megvolt a nagy esemény, az Első Pécsi Gasztrobloggertalálkozó. Remekül sikerült, ezt mi sem bizonyítja jobban, mint hogy megbeszéltük, hogy természetesen lesz második alkalom is, amire szeretettel várunk minél több bloggert.

A felhozatalt csak felsorolás szintjén említeném:

NoSalty isteni finom, liszt nélküli diós kuglófja nekem különösen kedves volt, hisz diós sütemények nálunk nem jöhetnek szóba, ugyanis a Család nem pártolja a diót. A forró csoki meg a szívem csücske, szóval az én ízlésem teljesen el lett találva.

Minimálna rumos mazsolás gesztenyekrémlevese szintén remek lett, és kialakított bennem egy olyan késztetést, hogy kipróbáljak én is pár krémlevest. Az epres-mascarponés ecklerfánk volt a csúcs, finom, gyümölcsös, nem édes, egyszóval tökéletes.

A nap hőse Starfokker volt, aki nem édességet hozott, hanem sósságot. Méghozzá háromfélét: olajbogyós-chilis fetakrémet, citromos uborka-avokádó salátát, és garnélás-szezámmagos pirítósokat. Mindegyik remek volt, kedvencet nem tudnék választani, bár a garnélás falatkák… :)

Én pedig az Elzászi almaboros tortával rukkoltam elő, ami igazából almás-boros lett, lévén nem volt almaborom.

A recept:

Tészta:

12,5 dkg margarin

12,5 dkg cukor

1 tojás

25 dkg liszt

1 tk. sütőpor

Töltelék:

6-7 szem alma

1 + 1 csomag vaníliás cukor

2 csomag vaníliás pudingpor

7,5 dl almabor (vagy almalé és fehérbor keveréke, tetszőleges arányban, de az almalé maradjon többségben)

20 dkg cukor

A tésztához a vajat elkeverem a cukorral, majd a tojással. Hozzáadom a liszttel elkevert sütőport, majd puha tésztává gyúrom. Kivajazott-kilisztezett tortaformába nyújtom, majd hűvös helyre teszem.

Az almákat meghámozom, kimagozom, és apró kockákra vágom. 1 csomag vaníliás cukorral összekeverem, majd rászórom a tésztára és visszateszem a hűvös helyre.

A pudingport kevés almalével csomómentesre keverem, majd egy lábosba öntöm a többi gyümölcslével, illetve borral együtt, hozzáadom a cukrot, és felforralom. Mielőtt puding lesz belőle, ráöntöm az almára, és beteszem a sütőbe.

Előmelegített sütőben, 140 fokon, légkeverésen, 1 ½ órán át sütöm.

Teljesen ki kell hűteni, érdemes egy nappal előbb elkészíteni, így dermed meg teljesen és biztosan a zselé a tetején.

Alig múlt el az első GBT, már várom a következőt!

Névnap

2008-10-05T14:51:00.001+02:00

Nos, a tegnapi nagyon jó kis beszámolóm a névnapunkról elveszett az éterben, úgyhogy szomorúan és csalódottan bújtam ágyba este.

De a technika nem fog ki rajtam, újra próbálkozok, újraírom.

Szóval, tegnap ünnepeltük Anya és az én névnapomat, holott már régen elmúlt mindkettő, de csak most sikerült összeszednünk kis Családunkat egy kis ünneplésre.

A süti, mint mindig, most is az én feladatom volt. Végre kipróbálhattam a zebratortát, ami már időtlen idők óta tetszett, de nem volt megfelelő alkalmam hozzá, de most. Hát amekkora sikert arattam vele, hihetetlen.

Köszönöm Maci!

Eredeti recept a Macikonyhában.

A tésztához:

30 dkg liszt

1 tk. sütőpor

5 dkg cukor

12,5 dkg vaj

1 tojás

kis só

A krém:

75 dkg túró

4 dl tejföl

1,5 dl olaj

15 dkg cukor

2 tojás

½ citrom leve

1 csomag vaníliás pudingpor

2 ek. cukrozatlan kakaópor

A tésztát összegyúrtam, majd a tortaformába nyújtottam.

A krémhez valókat is összekevertem, majd két tálba öntöttem, és az egyik felébe belekevertem a két kanál kakaóport. Ezután egy merőkanál fehér krémet kanalaztam a tésztára, majd egy merőkanál barnát és így, míg tartottak a krémek.

180 fokos sütőben, egy órán keresztül sütöttem.

Már ekkor is jól látszottak rajta a csíkok (na jó, a porcukor alatt látszottak).

De felszeletelve meg aztán pláne!

Ajándékot is kaptam:

Szóval lassan majd próbálkozok én is innen, addig szabadidőmben tanulmányozom a recepteket.

A kiegészítő-ajándék pedig: egy kis méz. De nem akármilyen: amfórás, Görögországból. :)

Szép kis üvegcsékben van, tehát gyorsan ki kell enni belőle a mézeket, meg a magvakat, aztán kitalálni valamit az üvegbe :)

Csak kép

2008-09-23T15:30:00.004+02:00

Azért csak kép, mert recept már volt, csak akkor elfogyott a fotóalany a fotózás előtt :)

Most is az utolsó szemet sikerült lencsevégre kapnom!

Padlizsánkrém

2008-09-23T15:27:00.000+02:00

Nem szeretem a padlizsánt, kizárólag ebben a formában vagyok hajlandó megenni. Bár ez igazából nem is forma, hiszen krémről van szó :)

Nagypapám az ötletgazda, és egyik délelőtt befogadott, és megtanította, hogyan készíti azt az isteni finom padlizsánkrémet, amivel időről időre meglep minket, és amit úgy imádunk mindannyian.

Vittem haza egy kis üveg kóstolót, ami Apának annyira megízlett, hogy másnap rögtön elrohant a piacra a hozzávalókért, és mire hazaértem, otthon várt és felajánlotta segítségét, „csak csináljunk egy adagot” :)

Szóval, lássuk.

Hozzávalók:

1 kg padlizsán

1 kg paprika (minél vastagabb húsú, lehetőleg csípős)

1 dl olaj

3 gerezd fokhagyma, zúzva

2 babérlevél

Bors

Só

4 tk. ecet

2 tk. cukor

A paprikát és a padlizsánt is sütőben megsütöm, a paprikának fél óra kell, a padlizsánnak dupla annyi (a paprikát lefotóztam, de a padlizsánt már elfelejtettem, bocsánat).

Mindkettő sütés közben levet ereszt, így valamivel ki kell bélelni a sütő alját, ha nem akarjuk vakargatni a ráégett trutyit. Plusz a padlizsán fel is robbanhat, így azokat sütés előtt be kell vágni. Én négy, kb fél cm mély csíkot vágtam beléjük, és nem lett semmi gondom.

Ezután meg kell őket hámozni.

A paprikát könnyű, ha jól megsült, simán lejön róla a héja. Ezután a magházát kell eltávolítani, és a magjait is ki kell szedni. Viszont ha csípős paprikát használunk, mint ahogy én is tettem, nehogy valaki a szeméhez nyúljon!

A paprikát apróra kell darabolni, én villával próbáltam apróra nyomkodni, ami nagyjából sikerült is.

A padlizsánhoz csak fakést használjunk, fémet ne, mert megbarnul tőle! Szóval, a padlizsánt is meghámozzuk, szintén könnyen fog menni, ha jól megsült. Fakéssel pedig apró darabokra vágjuk. Minél pépesebb, annál jobb, de csak fakéssel, hangsúlyozom ismét.

Ezután egy serpenyőben 1-1,5 dl olajat felforrósítunk, majd beleöntjük a padlizsánt és a paprikát, fűszerezzük a felsoroltakkal, és jó egy órán keresztül sütjük. A lényeg, hogy az összes folyadák és lé elpárologjun a zöldségekből. Az én adagom például a felére esett össze.

Végül pici üvegcsékbe öntjük, lefóliázzuk, és dunsztba tesszük, hogy jó sokáig eláljon. Bár van egy olyan érzésem, hogy felesleges volt küzdenem ezzel a dunsztolás-dologgal :)

Nekem 5 pici üveggel lett, lehet neki kéne állnom még egy adagnak. Biztos, ami biztos :)

Nagymamám almáspitéje

2008-09-13T14:30:00.007+02:00

A recept tőle van, a család egyik kedvenc süteménye, így elég gyakran készítem.

Hozzávalók:

40 dkg liszt
20 dkg vaj
12 dkg cukor
1 tojás
1 cs. vaniliáscukor
1/2 cs. sütőpor
csipet só
kis tej, ha nem állna össze a tészta

A hozzávalókat kimérem, majd tészát gyúrok belőle. elfelezem, majd az egyik felét kinyújtom, és a kivajazott tepsibe nyújtom. Ha itt-ott kisebb-nagyobb, nyújtogatom kézzel, ezzel a tésztával lehet. Nagymamám ezért "foltos tésztának" hívja, mert ha nagyon elméretezzük, tépkedve pótoljuk a hiányokat, mondhatni foltozzuk a tésztát. :)

A töltelék:

kb. 1 kg alma, meghámozva, lereszelve
fahéj
porcukor

A reszelt almát kinyomkodom, majd egy tálban ízlés szerint fahéjjal és porcukorral ízesítem. Mennyiséget nem tudok mondani, tényleg, ízlés szerint, kóstolgatni kell. :)
Az almát a tésztára szórom, nagyjából egyenletesen, majd a maradék tésztát is kinyújtom, és az alma tetejére fektetem.

A tetejét sütés előtt meg lehet kenni egy tojás sárgájával, én ezt most elfelejtettem.
180 fokos sütőben, 25-28 percet sütöttem.

Tálalás előtt porcukorral meghintjük a tetejét.

Eltűntem...

2008-09-10T21:25:00.006+02:00

Legalábbis blogügyileg. Igazából nyaralni mentem, Görögországba :)

Egy kis pihenés a dolgos nyár után. Csak pár fotó :)

Körbehajóztunk egy félszigetet, a hegyoldalban kolostor.

Olajfa, amiből rengeteget láttunk. Rajta terem a finom olajbogyó :)

A finom olajbogyó :)
Girosz :) tényleg így írták ki! Az ottan fast food :)

Görög néptáncosok, népviseletben. Később mi is csatlakoztunk hozzájuk.

A legfontosabb szereplő: a tenger :)

VKF - Túrós-nektarinos sütemény

2008-08-24T10:49:00.005+02:00

Ez a második VKF, amin részt veszek, az előbbiek valahogy kimaradtak. Talán időhiány, meg lustaság, de már bánom, ezentúl igyekszek mindegyikben részt venni, ígérem. Talán leginkább magamnak, mert jó móka kitalálni, mit is alkossak, gondolkodni rajta, töprengeni kicsit.
Lássuk, most mit sikerült alkotni.

Volt itthon nektarin, azt gondoltam a túróhoz hozzáadni, emlékeim szerint ezek remekül összeillenek. És nem tévedtem, tényleg jó lett, hamar elfogyott.

A tésztája a lepénytésztám, amit már párszor használtam. Csak most valamivel kevesebbet készítettem, hogy ne legyen olyan vastag a tészta. Kérésre.

Hozzávalók:

33 dkg liszt
10 dkg cukor
13 dkg margarin
1 cs. sütőpor
1 cs. vaníliáscukor
1 tojás
kis tej

Ezekből a hozzávalókból tésztát gyúrok, majd egy sütőlapra nyújtom.

A barackot szeletekre vágtam, és a tészta tetejére fektettem őket, jó sűrűn, szorosan egymás mellé.

Aztán a tetejére való:

6 ek tejföl
3 tojás
cukor
fahéj
1 cs. vaniliás cukor
50 dkg túró

A túrót villával megtörtem. Egy másik tálban a többi alkotórészt összekevertem, majd a túrót is hozzáadtam. Ezt öntöttem a barackra.

170 fokos sütőben, majdnem egy órát sütöttem.

Welcome-süti

2008-08-18T11:04:00.004+02:00

Anyáék nyaralni voltak, és tegnap érkeztek haza. Gondoltam meglepem őket, fincsi sütivel, amit nagyon szeretnek. Ez lett hát a tiramisu.

Hozzávalók:

2 tojás

2 ek. porcukor

1 zacskó vaníliás cukor
250 gramm mascarpone krémsajt

2 dl erős kávé + kis tej

20 db babapiskóta

cukrozatlan kakaópor

5 + 3 ek rum

A kávét lefőztem, majd 1 kk. cukrot kevertem bele, és felöntöttem tejjel, hogy tejeskávét kapjak. 3 ek. rumot is kevertem bele. :)
A tojásokat szétválasztottam, majd a fehérjéket 1 ek. porcukorral kemény habbá vertem. A sárgájákat 1 ek. porcukorral és 1 cs. vaniliáscukorral felvertem, majd hozzáadtam a mascarponet, végül pedig a tojásfehérjehabot. 5 ek. rumot kevertem bele.
A babapiskótákat a tejeskávéba áztattam pár másodpercre, majd egy tálba tettem őket. Krémet kanalaztam rájuk, majd megint piskóta, megint krém, megint piskóta, megint krém. Nekem 3 rétegű lett. 5 órára a hűtőbe tettem, hogy jól áthűljön.

Tálalás előtt a tetejét vastagon megszórtam kakaóporral.

Eredeti recept: www.tutireceptek.hu/eredeti-tiramisu

Holdfogyatkozás...

2008-08-18T10:58:00.004+02:00

...volt szombat éjjel. Mi pedig lementünk megnézni, szép volt. Pontban 23:10-kor lent voltunk a rét kellős közepén, és bámultuk a Hold megmaradó részét, azt a 19 %-ot, ami látszott belőle.

A fotó nem a legjobb, merthát éjjel volt meg minden, de azért a lényeg látszik.

Lasagne bolognese

2008-08-18T10:47:00.004+02:00

Nos, a tegnapi fejfájásom elmúlt, itt is a poszt. :)

Hozzávalók:

1 vöröshagyma
1 sárgarépa
1/2 csokor petrezselyemzöld
1 csokor zellerzöld
kis olaj
50 dkg darálthús
1 kis konzerv sűrített paradicsom
1/2 kg friss paradicsom
só
bors
1-1 kk szárított bazsalikom és kakukkfű
1,25 dl leves
1,25 dl vörösbor

2 ek vaj
2 ek liszt
5 dl tej
reszelt szerecsendió

12 db lasagne tésztalap
7,5 dkg reszelt sajt

A húst kis olajon kifehérítettem, majd hozzáadtam a felaprózott hagymát és az apróra vágott sárgarépát. Sóztam, borsoztam. Hozzáadtam a paradicsompürét is.
A paradicsomot felkockáztam, hozzáadtam a száraz és friss fűszernövényeket, a bort és a levest, majd hozzáöntöttem a húshoz, és 45-50 percig főztem.
A besamelhez a lisztet és a tejet a fűszerekkel összekevertem. A vajat megolvasztottam, majd a tejes keveréket hozzáöntöttem. Addig főztem, míg be nem sűrűsödött.
A tepsibe először besamelt öntöttem, majd tésztalapokat fektettem rá, majd a bolognai mártásból kanalaztam rá. Ismét tészta, ismét bolognai , a tetejére besamel került. Megszórtam reszelt sajttal, és 180 fokos sütőben, 35 perc alatt ropogósra, aranybarnára sütöttem.

Eredeti recept: www.tutireceptek.hu/lasagne-bolognese

Új külső

2008-08-17T18:02:00.003+02:00

Egyelőre még csak próbálkozok, eddig jutottam ma. Lesz majd még folytatás is, csak kínzó fejfájásom van, muszáj pihennem.
A recepteket is majd közlöm, mert főztem, türelem :)

Gyors mikrós süti

2008-08-14T22:03:00.003+02:00

Olthatatlan vágyat éreztem egy kis süti után, mindezt este kilenckor. Jó, tudom, ilyenkor általában már nem eszünk, de muszáj volt. Mindenki ismeri ezt az érzést, na.
Aztán eszembe jutott, hogy múltkor láttam egy gyors sütit, amit mikróban kell megsütni. Na, ez volt a megfelelő alkalom.

Hozzávalók:
4 ek. liszt
1 kk. sütőpor
4 ek. cukor
1,5 ek. kakaópor
1 tojás
3 ek. olaj
3 ek. tej

Mindent összekevertem egy 3 dl-es bögrében, tetszés szerinti sorrendben. Egy papírtörlőt tettem alá, biztos ami biztos.
Ezután 4 perc a mikróban, 800 watton, és kész is.
Vaníliafagyit tettem mellé, de tényleg, ki mivel szereti, azzal egye.
Jó, persze, ne várjunk csodát, de extra gyors és olthatatlan édesség utáni vágy csillapítására tökéletes. Azért egy próbát megér :)

Szilvás lepény

2008-08-08T09:48:00.005+02:00

Nos, itt nem szaporítanám a szót, ezt a receptet egyszer már közzétettem, cseresznyés lepény címen.

Az elkészítés megegyezik, csak a cseresznyét kell szilvára cserélni. Azt hiszem, szilvával jobb. Meg amúgy is ez az eredeti.

Viszont fotóm van :) remélem tetszik.

Cottage pie

2008-08-08T09:43:00.003+02:00

Ez az ebéd annyira ízlett a családnak, hogy nem is lett elég négyünknek.
Kalandosan indult az elkészítése, ugyanis a hentes zárva volt, máshova meg nem volt időm elmenni. Ez nagy érvágás volt, aznap nem is lett belőle ebéd, hanem csak másnap. Nem baj, így fokoztam az érdeklődés a család körében, már alig várták, mit is csinálok már második napja.

Hát cottage pie-t.

A recept eredetije Starfokkeré, és még anno megkóstoltatta velem, amit ő készített, már akkor ízlett.

Hozzávalók:

50 dkg darált hús
2 nagy sárgarépa
3 nagyobb fej vöröshagyma
1 l húsleves
zöldborsó
étolaj
babérlevél
kakukkfű
őrölt feketebors
só
pár csepp Worcestershire szósz

Az olajat serpenyőbe öntöttem, majd az apróra vágott hagymát és a felkockázott sárgarépát beleöntöttem és megfonnyasztottam benne. Ezután ment bele a husi, pár csepp Worcestershire szósz, babérlevél, kakukkfű, só és bors. Míg a husi kifehéredett, addig pirítottam. Ezután beleöntöttem az 1 liter húslevest (nálam 1 liter vízből és két leveskockából készült), majd elrotyogtattam róla. Ez 40 percig tartott, hajszálpontosan. Mielőtt teljesen elforrt volna róla a lé, beleszórtam a cukorborsót, hogy legyen ideje megpuhulni annak is.

Közben megfőztem 1 kg krumplit, és kis tejjel és vajjal krumplipürét készítettem belőle.

A ragut tűzálló tálba öntöttem, rákanalaztam a krumplipürét, szépen elsimítottam és 180 fokos sütőbe tettem, míg a krumpli megpirult a tetején.

Amerikai almás pite

2008-08-07T22:44:00.006+02:00

Kicsit elmaradtam a posztolással, pedig főzőcskéztem ám mostanság. Jó, Anya is rákapott a dologra, szóval nem jut nekem annyi tér a konyhában, mint szeretném, de a munka is sok mostanában, szóval valahogy kényelmesebb is, ha főznek rám.

De a sütés teljesen az én felelősségem, de sajnos arra is csak ritkán jut időm . :(

A család is ki van éhezve, egy egész tepsi süteményt simán eltüntetnek egy nap alatt. Mit egy nap, egy délután alatt.

Így történt az amerikai almás pitével is.

Hozzávalók:

30 + 3 dkg liszt
10 +2 dkg cukor
15 dkg vaj

só

1 kg alma
őrölt fahéj
reszelt szerecsendió

1 tojássárgája

A tészta roppant egyszerű, 30 lisztet 2 dkg cukorral,a vajjal, egy kis sóval összegyúrom. Elfeleztem, majd az egyik felét a kivajazott tortaformába tettem (sajnos nincs piteformám, de beszerzek egyet) és megszurkáltam.

Közben meghámoztam az almákat, és darabokra vágtam őket, ahogy éppen sikerült. A 10 dkg cukrot a 3 dkg liszttel, némi fahéjjal és szerecsendióval összekevertem és az almára szórtam. Alaposan összekevertem, majd a formába öntöttem. Erre ment rá a maradék tészta, persze kinyújtva. Szépen megkentem a tojássárgájával, és ment a 180 fokos sütőbe, 45 percre.

Isteni finom lett.

Vajon másfajta gyümölccsel milyen lehet…

Ihlet: Konyhatündér

Üveggolyók

2008-07-17T11:57:00.007+02:00

Már elsőre egy József Attila vers egyik sora ugrott be: "A távolságot, mint üveggolyót, megkapod".
Ez a vers gyerekkoromhoz kapcsolódik, a Nagymamám olvasta fel nekünk sokszor, pedig egyik unokája sem Balázs :) Mindig is nagyon szerettem, talán ez volt az első vers, amit tudtam kívülről.

Lássuk, mi ugrik be :)

A - alvás (de rámférne)
Á - álmok, mert azok kellenek
B - Bátor, a kutyám :) és Barátok forever
C - citrom
CS - cseresznye, de az már nincs :(
D - dinnye
E - oppá, a nevem
É - Édes :)
F - filmek (hát igen, a munka miatt)
G - Görögország - a nyaralással szoros összefüggésben
H - hó és hógolyó és hóember, és Harkány (mikor megyünk megint?)
I - igen
Í - ítélkezési szünet - ez miatt nem vagyok most gyakorlaton
J - juhéé mert jókedvem van
K - kaktusz, jaj meg is locsolom őket mindjárt
L - lefekvés - asszem a gondolataim az ágyhoz húznak
M - Márai - épp tőle olvasok és a Mamma mia (most láttam a moziban)
N - nemjuteszembesemmi
NY - nyár és nyaralás és nektarin (csak mert itt vigyorog előttem egy éppen)
O - olvasás
Ö - az Ötök
P - piciautó - a régi autónk neve :)
Q - quantumfizika (na ez honnan jött???)
R - Rudi, a plüssrénszarvasom
S - strand, séta (lévén kutyám, gyakran szoktam sétálni vele)
SZ - szőke vagyok, és ezt egyesek fel is emlegetik nekem :)
T - társas :)
TY - ?
U - utazás, remélem majd fogok sokat
Ü - üveggolyó - csak a játék miatt
V - vágyak, amik vannak és vihar, mert az lesz ma
W - ?
X - xilofon
Y - youtube
Z - zebratorta - hú de rég ki szeretném próbálni
ZS - zsemle, újabban ezt eszem

Köszönöm szépen a kérdést Starfinak, engem jól elgondolkodtatott.
Továbbgurítanám őket Macinak, ha még nem tette volna más és Ízkaravánnak.

Ratatouille

2008-07-17T11:45:00.004+02:00

Mióta láttam a filmet tavaly, azóta érdekelt ez az étel. Olyan finomnak néz ki, meg egészségesnek. Hát ma kipróbáltam.

Hozzávalók:

1 padlizsán
2 kisebb cukkini
2 tv-paprika
1 nagyobb fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
petrezselyem
majoránna
só
bors
olívaolaj
20 dkg paradicsomsűrítmény

A hagymákat felkarikáztam, a fokhagymát apróra szeltem, majd az olajon megfonnyasztottam. A cukkinit félbevágtam, majd felszeleteltem, a padlizsánt és a paprikákat felkockáztam. Mikor a hagyma megfonnyadt, ráöntöttem a zöldségeket, a paradicsomsűrítményt és befűszereztem. Majd jó 40 percen keresztül pároltam. Finom puhák lettek a zöldségek.
Valamilyen sült husit tudnék hozzá elképzelni.

Őszibarackos sütemény

2008-07-07T09:17:00.003+02:00

Társasozni mentem, és én szolgáltattam a sütit, valami édeset. Most, hogy gyümölcsdömping van a piacon, gondoltam sütök valami gyümölcsöset. Éljen a nyáreleji őszibarack, aminek szerintem még mindig csak ősszel kéne lennie, de mindegy. Beletörődtem, hogy van :)

Nagyon jó móka, nem is tudom, miért nem társasoztunk eddig :)

Őszibarackos sütemény

15 dkg vaj
10 + 5 dkg cukor
3 + 2 tojás
15 dkg liszt
1 csipet sütőpor
4-5 szem őszibarack
2 dl tejszín

A sütőt 180 fokra előmelegítettem, és a sütőformát is kikészítettem már az elején.
A 3 tojást, a 10 dkg cukrot és a vajat egy tálban jól összekevertem, majd a sütőport és a lisztet belekeverem. Ezt a tésztát a beleöntöm a formába.
A barackokat meghámozom, majd a tésztára teszem. Lehet félbevágva, kockázva (én így tettem), ki hogy szereti.
A 2 tojást, a tejszínt és az 5 dkg cukrot összekeverem és ráöntöm a barackra.
180 fokon 40 percig sütöm.

Horgásztam

2008-07-05T20:40:00.010+02:00

Ma horgászni voltunk. Hajnali 2-kor keltünk, fél 4-kor már a tóparton ültem és vártam a napfelkeltét. Érdemes volt, nagyon régen élvezhettem hasonló látványt. De azért az ágyamért ölni tudtam volna :))

De ha már felkeltünk, próbáltam éberen hozzáállni a dolgokhoz. Bár esett az eső kicsit, reménykedtünk és végül meghallgattattunk: kisütött a nap. Napoztam, olvastam, és HORGÁSZTAM! Még halat is fogtam :) egyes-egyedül :)

Életképek:

a kupaktanács :)majd az eredmény: egy ponty

Hát igen, valakinek csak ilyen apróság jutott ma :) De azért lelkesek voltunk!

Még tegnap készültem, hisz csomó éhes horgászember volt várható, így sütöttem. Kétfélét.
Az alaptészta ugyanaz, csak a töltet volt más.

Tészta:
25 dkg liszt
12,5 dkg vaj
1 tojás
só

Ezeket összegyúrtam, pontosabban mindennek a dupláját, lévén két darabról van szó, majd két 28 cm-es formába nyújtottam őket.

Paradicsomos-mozzarellás quiche

Töltelék:
4 db paradicsom, felkarikázva
1 fej hagyma, csíkokra vágva
3 db tojás
2,5 dl tejszín
10 dkg mozzarella, feldarabolva
só
bors
szárított bazsalikom

A tojást a tejszínnel, némi sóval, borssal és némi bazsalikommal összekevertem. A tésztára szórtam a mozzarellát, a hagymát, majd ráöntöttem a tojásos anyagot. Végül a paradicsomszeleteket szépen elrendezgettem a tetején.

Cukkinis-szalonnás quiche

Töltelék:

20 dkg cukkini, félbevágyva, majd felkarikázva
20 dkg szalonna, felkockázva
1 fej hagyma, csíkokra vágva
3 db tojás
2,5 dl tejszín
só
bors

A szalonnát 1-2 ek. olajon megpirítottam, majd egy tányérba félretettem hűlni. Ezután abban a zsírban, ami kisült belőle, a cukkinit megfonnyasztottam, és szintén tányérba tettem hűlni.
A tejszínt a tojással és a sóval-borssal összekevertem. A tésztára szórtam a cukkinit, majd a bacont és a hagymát, végül ráöntöttem a tojásos masszát.
Mindkettő kb 35-40 percet töltött a sütőben, míg aranybarna lett a tetejük.

Padlizsán

2008-07-01T16:43:00.003+02:00

Háhá, ma főztem! Végre! Na jó, igazából sütöttem, a lényeg, hogy végre a konyhába mehettem, kötelezettségek, tornyosuló tanulnivalók nélkül. Szóval, van igazi, általam készített kaja itthon.

Eddig sem haltam éhen, ezúton köszönet Anyának, aki mindig gondoskodott róla, hogy egyek valamit, valamint a zacskós sült krumpli feltalálójának :)

Na de lássuk csak, mit is alkottam ma.

Eredeti recept itt

Töltött padlizsán

Hozzávalók:

2 nagy padlizsán
1 ek. garam maszala (lásd az indiaimnál)
10 dkg rizs
2 paradicsom
1 fej hagyma
Só
Bors
Olivaolaj

A rizst a maszalával, némi sóval és borssal megfőztem.

A padlizsánokat félbe vágtam, kikanalaztam a belsejüket, majd a kikanalazott részt felkockáztam. A hagymával és a paradicsomokkal ugyanígy tettem.
A rizst, a hagymát és a paradicsomot összekevertem egy tálban, kevés olivaolajat locsoltam rá, ezzel töltöttem meg a félbevágott padlizsánokat, majd 20 percre 200 fokos sütőbe tettem őket.

De: maradt a töltelékből, amit nem akartam kidobni (azért még drága a padlizsán), szóval jött a kérdés, mi legyen belőle. Még jó, hogy a mélyhűtőben volt leveles tésztám :)

Gyorsan kivettem egy zacskót és kiolvasztottam. Ezt nem lehetett gyorsan, jó 45 perc volt, míg az a fránya tészta kiolvadt, pedig a konyhában legalább 40 fokot csináltam eddigre.

Így születtek a padlizsános batyuk.

Hozzávalók:

1 zacskó leveles tészta
a fenti töltelék maradéka :)

A tésztát kinyújtottam, majd 16 darabra vágtam, megtöltöttem őket és kisütöttem. Időt nem tudok mondani (elfelejtettem figyelni), de kábé 15 perc elég nekik a 180 fokos sütőben.

Cseresznyés lepény

2008-06-10T17:04:00.005+02:00

Tegnap voltunk cseresznyét szedni. Olyan régen másztam fára, különösen jól esett. És szociális tevékenységnek sem volt utolsó :)))
Viszont rengeteg cseresznyét kaptunk, a munkánkért cserébe, amivel most kell kezdeni valamit. így született ma a cseresznyés lepény. Szilvából az igazi, majd szeptember környékén olyat sütök :)

Hozzávalók:

40 dkg liszt
12 dkg cukor
15 dkg margarin
1 cs. sütőpor
1 cs. vaníliáscukor
1 tojás
kis tej

Ezekből a hozzávalókból tésztát gyúrok, majd egy sütőlapra nyújtom.

A tésztára szórok annyi cseresznyét, amennyi jól esik, én négy marékkal magoztam ki és szórtam rá a sütőlapomra.

A gyümölcs tetejére jön a következő:
2 tojás
1 kis pohár tejföl (175 gr)
3 ek búzadara
2 ek cukor
fahéj, ízlés szerint
csipet só

A tojást felvertem, belekevertem a tejfölt, majd a cukrot, a búzadarát, egy csipet sót és a fahéjat. Majd ráöntöttem a cseresznyére, hogy mindenfele érje. Majd úgyis megdagad, nem kall aggódni ha lefolyik a cseresznyékről. Ügyesen összetartja majd a feltétet :)

200 fokon 27 percet sütöttem, majd miután kihűlt, felkockáztam.

Focaccia

2008-06-09T21:33:00.006+02:00

Már régóta szemezek ezzel a recepttel, aztán ma fogtam magam és gyúrtam egy adag tésztát.
Mondhatom, magam sem gondoltam volna, hogy a Családnál ekkora sikert aratok vele.
Még jó, hogy mielőtt bevittem, lefotóztam. Egy morzsa sem maradt belőle. :))

Eredeti recept itt.

Irtó fincsi, gyakran fogok majd ilyen sütni azt hiszem. A Család külön kérése.

Kábé 5 perc alatt fogyott el, pedig még vacsoráztak is előtte. De azért mindenkinek lecsúszott egy-két szelet belőle.

Extra csokis süti

2008-06-07T15:24:00.005+02:00

Összejöttünk csajok névnapot ünnepelni. Barátnőm az ünnepelt, és bár régen volt az ünnep, mi most tartottuk meg. Tőlem akkor ígéretet kapott csupán: sütök neki valami extracsokisat. Nos, az ígéret szép szó, ha megtartják, úgy jó. :))

Hozzávalók:

1 bögre liszt
1 tk. sütőpor
1 bögre cukor
¼ bögre cukrozatlan kakaópor
pici só
½ bögre tej
5 dkg vaj
10 dkg csokoládé, lereszelve (a névnapos reszelgetett)

Egy tálba öntöttem a vajat, a cukrot, a tejet, majd robotgéppel összekevertem. Aztán beleöntöttem a sütőport, a lisztet, a kakaóport, pici sót, és még egy percet kevertem a géppel. A csokireszeléket már fakanállal kevertem bele.

Kivajazott-kilisztezett tortaformába öntöttem, majd 180 fokon 25-30 percig sütöttük.

Mikor kisült, még melegen szeletekre vágtam, majd csokiöntettel leöntöttem és csokireszelékkel megszórtam.

Figyelem, irtó csokis, annyi endorfint szabadít fel, hogy csak na! Tessék vigyázni vele!
Hozzátenném, hogy csakis legális hozzátevőkből készült, semmivel nem bolondítottam a sütit :)))

Nekem még este is azt mondták, még a szokásosnál is lököttebb vagyok, ami higgyjétek el, az én esetemben nagy szó... :)))

mert ajándékot adni jó

2008-06-07T13:43:00.005+02:00

Szeretek ajándékot kapni, de adni még inkább. Mindig is jobban szerettem adni, mint kapni, szóval pont nekem való ez a játék.

Én is csatlakozom a játékhoz, amely fertőz a blogok közt.

Külön öröm, hogy Starfokkertől kapok ajándékot – remélem.

Pay it forward

Szóval, a játékszabályokat olvassátok itt nálam, de lassan bármelyik blogon megtalálhatók lesznek:

1. Csatlakozhat bárki, akinek van blogja.
2. Az első három kommentben jelentkező kézzel készített ajándékot kap tőlem.
3. Az ajándék az elkövetkező 365 nap valamelyikén fog érkezni.
4. Cserébe előre kell "fizetni", mégpedig úgy, hogy ezt a felhívást a jelentkezők is közzéteszik a saját blogjukban, vagyis maguk is megajándékoznak három embert.

Várom a jelentkezőket :) Nehogy pont nálam szakadjon meg a lánc...

Epres ...

2008-06-01T22:24:00.003+02:00

Igazából nem tudom, mi ennek a neve, mert nem szoktuk néven nevezni. Csak megesszük :)

Hozzávalók:

20 dkg babapiskóta
1 csomag vaníliás pudingpor
fél liter tej
2 ek cukor
Eper, kb fél kiló

A pudingporból, a tejből és a cukorból pudingot főztem.

Fogtam egy tálat, abba tettem babapiskótát, körberaktam vele a tálat. Ezután kanalaztam rá valamennyi pudingot (még melegen, hogy folyós legyen), hogy befedje mindenhol a piskótákat. Majd megszórtam eperrel. Ezután még egy réteg babapiskóta. Majd a maradék puding, a tetejét pedig eperrel szórtam meg. Majd betettem a hűtőbe. 3-4 óra alatt megpuhul benne a babapiskóta, és lehet enni.

Lehet még tejszínhabot rátenni, de így is isteni finom.

Eperturmix

2008-05-31T22:01:00.005+02:00

Vagyis majdnem. Ha félúton nem hal meg a gépem, talán még turmixnak is hívhatnánk. Mit félúton, már egész a elején beadta a kulcsot. Szóval nem boldogultunk az eperrel, amit előzőleg a mélyhűtőbe tettem, hogy hideg legyen.

De nem adtam fel a küzdelmet, hanem fogtam másik epret, kábé 25 dekát, majd ráöntöttem két deci natúr joghurtot, egy kanál porcukrot tettem bele, és villával összenyomkodtam. Elég brutális módszer, de finom lett.

Még a mélyhűtőben van, csak a fotó kedvéért vettem ki, de a színe elég ígéretes.

Megemlíteném még a kelyhet, amiben van, ugyanis szülinapi ajándékom. Barátnőimtől kaptam, és nagyon szépek. Mégegyszer köszönet értük lányok :)

Ketten vannak, de most csak egyiküket használtam. Remélhetőleg majd még feltűnnek itt, ötleteim vannak ugyanis.

Paprikáim

2008-05-30T11:20:00.006+02:00

Nos, lassan három hetesek. Szépen nőnek a kis napimádók. Most már megmutatom őket.

Többen vannak, de meglátjuk, hányan maradnak. Majd beszámolok a fejlődésükről.

Rajtuk kívül van még 3 szál kaprom, és egy szál rozmaringom. Őket is növesztem, és ők is jól haladnak. Tudom, nem szobanövények, de elég jól elvannak.

A kaprok kicsit sárgák, de a gyökerük szép, szóval remélem kiheverik, kinövik.

A rozmaring pedig növekedésnek indult, friss hajtásokat hoz, szóval jól érzi magát.

Saláta

2008-05-30T11:01:00.004+02:00

Meleg van, együnk könnyűt. Vagyis egy kis salátát. Meg közeledik a strandszezon is :)))))))))))))

Vettem egy kínai kelt, amit csíkokra vágtam (1 kg), egy csomag füstlit megfőztem és felszeleteltem(4 db), némi sajtot apró kockákra vágtam(5 dkg), és leöntöttem ezersziget öntettel. Semmi extra, mégis nagyon finom.

Sütöttem mellé kukoricás majdnemkenyeret. Nem emlékszem a receptre pontosan, mert a tv-ben láttam, és nem írtam le, szóval csak próbálkoztam. De elég jól sikerült.

15 dkg kukoricalisztet és 15 dkg fehér lisztet összekevertem, egy zacskó sütőporral, sóval, egy tojással, és némi vízzel. Egy piros kaliforniai paprikát kockáztam bele, és sajtot reszeltem még a tésztába. 45 perc alatt, 190 fokon megsütöttem, tűpróbával ellenőriztem.

Szerintem némi bacont még lehetne belekockázni.

Egy kis sós vajjal megkenve isteni.

A hűtőnk a múlt héten

2008-05-22T21:40:00.006+02:00

Már lassan egy hete készülök leírni, nálunk mit rejt a hűtő.

Közbejött egy kirándulás (köszönöm), két vizsga (eredményt még nem közöltek), de most végre ráérek. De ez sem tart soká, két nap meló jön, aztán szorgos tanulás, mert ismét vizsga.

Szinte az összes eddigi hűtőt megcsodáltam, és kezdek megnyugodni.
Nem lógunk ki annyira a sorból, mint ahogy én azt hittem volna. :)

A mi hűtőnk:

Felső polc: egy bontatlan ketchup, ásványvíz, vörösbor, pici piros tálban azt hiszem kolbászból kisült zsír
Második polc: két bontatlan tejföl (imádom), Nagymamám kajszilekvárja (piskótába nincs is jobb), bolti szamócalekvár, felvágottak, májkrém, margarin (szendvicsbe)
Harmadik polc: bontott tejföl, felvágott (én sose eszem), szintén margarin, tálban mangalicazsír, rajta sütimaradék, mögöttük pedig két mangó bújkál (a harmadikat érlelem, lassan megérik)
Negyedik polc: yoghurt, fél lilakáposzta, megint felvágott (jesszus, mennyi), hátul a tálban mangalicazsír(csak nem fért el egy tálban az egész), előtte az átlátszóban a majnem nizzai.
Legalsó polc: puding, háttérben halkonzervek, kínai kel, tojás, sárgarépa, koktélparadicsom.

A fiókok:
Kígyóubora, pár paprika, csokik, rengeteg kávétejszín, konzervek, kicsi röviditalok, rumaroma, fehércsoki.

A ajtó:

Fent a fiók nem látszik, de van benne pár tojás, kávétejszín, rúzsok, krémek, szemcseppek, pillanatragasztó.
Pohárban némi kapor, majonéz, ketchup, majonéz, mustár, tej(szerű lötty).
Lekvárok (kajszi és meggy, Mamától), Erős Pista, két torma.
Fehérbor (Apa munkatársától,Apa közreműködésével készült), mellette szomszéd bácsi bora, bailey's (saját gyártmány), vodka, tejszínhab.

Nos, nálunk ez van. Ha főzünk, előtte vásárolunk, szóval nincsenek nagy készletek itthon, csak általános hozzávalók, amik szinte mindenbe jók.
Ennyi.

Majdnem nizzai saláta

2008-05-22T21:36:00.001+02:00

Azért csak majdnem, mert a hozzávalók közül kihagytam, amit nem szeretek. Tudom, ezt általában mindenki így csinálja, mármint amit nem szeret, azt nem rakja bele az ételbe, de akkor az már nem ugyanaz, nem az eredeti recept. Szóval ezért a „majdnem” jelző.

Hozzávalók:

4 kisebb újburgonya
1 ek. olívaolaj
1szardíniakonzerv (igazából tonhal, de az nem volt itthon)
15 dkg koktélparadicsom
3 tojás
salátalevelek a tálaláshoz
(kihagytam a zöldbabot, az olajbogyót és a kapribogyót)

Vinaigrette:

1 gerezd fokhagyma összetörve
1 tk dijoni mustár
2 ek. fehérborecet
1 tk. citromlé
1 dl olívaolaj

A krumplit sós ízben megfőztem, majd kockákra vágtam és egy tálba tettem. A tojást is megfőztem, megpucoltam és negyedekbe vágtam.

A vinaigrette-hez összekevertem a hozzávalókat.

A tonhalat lecsöpögtettem, majd nagyobb darabokra vágtam őket. A paradicsomokat megmostam, és negyedeltem.

A tálaláshoz a salátaleveleket egy tányérba tettem, majd rászórtam a krumplit, a tonhalat, a paradicsomot, a tojást és a halat, végül leöntöttem az öntettel.

Ez a saláta nem lesz a kedvencem, igazából nem is nagyon ízlett.

Aranyhal

2008-05-19T21:21:00.003+02:00

Apa nagy horgász, és a hétvégén fogott egy aranyhalat. Tényleg :)

Igazából japán ponty.

A tóban összesen 10 darab van, és vissza kell dobni őket, ha az ember kifogja őket. Apa is így tett természetesen, szóval nem ettük meg.

Zabpelyhes keksz 2.

2008-05-15T22:44:00.003+02:00

Lehet ebben a zabpehely-dologban valami, már én is a második variációt készítem. Bár még kerestem útmutatót, de legközelebb már lehet, magam próbálkozom. A receptet úgy ajánlották: milyen jól néz ki, csináljam már meg.

Az előző zabpelyhes kekszemet nem fogadta valami jól a család, nem volt elég édes – állítólag, bár nekem ízlett. De hát ők édesszájúak. Most igyekeztem a kedvükre tenni, tehát ez a keksz elég édes lett. Nekem túlságosan is.

Az eredeti recept KicsiVútól van.

Az én variációm:

8 dkg vaj
25 dkg zabpehely
8 dkg kókuszreszelék
10 dkg cukor
2 ek. méz
1 tk. sütőpor
1 cs. vaníliáscukor
kis tej
10 dkg aszalt vörösáfonya

A vajat serpenyőben megolvasztottam, majd hozzáadtam a kókuszreszeléket is. Pirítottam egy darabig, mígnem a kókusz isteni illatot kezdett árasztani. Levettem a tűzhelyről, majd egy tálba öntöttem. Hozzáadtam a cukrot, a vaníliáscukrot, a sütőport és egy kevés tejet, hogy összeálljon. Végül belekevertem az áfonyát.

Kézzel kis golyókat gyúrtam, majd sütőpapírral bélelt sütőlapra helyeztem őket. Egy kávéspoharat bevizeztem, majd azzal nyomogattam őket laposra.

170 fokos sütőben, 15-20 perc kellett nekik, hogy szép aranybarnák legyenek.

Tojássaláta

2008-05-09T15:49:00.003+02:00

Se főzni nem volt kedvem a héten, se írni. Ezért az étel is egyszerű, és a kisregényt is hanyagolom. De a hétvégére remélem, megjavulok.

Tojássaláta

Hozzávalók:

4 főtt tojás
1 kisebb fej hagyma
tejföl
majonéz
mustár
só
bors
pirospaprika

A tojásokat apró kockákra vágtam, és egy tálban félre tettem. A hagymát apró kockákra vágtam. Kábé 2 ek. tejfölt, 1 ek. majonézt, fele annyi mustárt összekevertem, sóztam, borsoztam, és paprikáztam. Mindenki ízlése szerint. Majd belekevertem a tojást és a hagymát.

Fél óra elteltével már sokkal finomabb, mint frissen, mert a tojás is kihűl, és a hagyma íze sem olyan erőteljes.

Anyák napja

2008-05-05T21:52:00.008+02:00

Anyák napjára valami különlegeset szerettem volna. Ezért született ez a sütemény. A látványa önmagáért beszél.

Meggyes charlotte

Hat tojásból piskótát sütöttem a sütőhöz kapott „gáztepsiben”. A lényeg, hogy szép vékony legyen a tészta, mert összetekertem. Még forrón, egy konyharuhába. A sütőpapírt sem szedtem le róla, csak miután kihűlt. Nagyon jól sikerült.
4-5 ek. meggylekvárral megkentem, majd összetekertem újra, és betettem a hűtőbe.

A krémhez:

2.5 dl habtejszín
1 cs. zselatin (ettől még stabilabb lesz, mint a habfixálótól)
pár ek. meggylé, hogy kellemesen rózsaszín legyen

A hozzávalókból kemény habot vertem.

A piskótatekercsből vékony szeleteket vágtam, majd egy fémtálat körberaktam velük. Kicsi tálat választottam, ezért kellett csak ilyen kevés tejszín.

A habot összekevertem meggyel, ki mennyire szereti, annyit használjon, de más gyümölccsel is biztosan nagyon finom. Majd megtöltöttem a tálat. Én az aljára is tettem piskótatekercseket, mégiscsak „torta”.

Nagyon szépen tartotta a formáját, és teszett Anyának, Mamának. Meg mindenkinek. Ja, és finom is volt, csak kicsi.

No de sebaj, majd legközelebb nagyobbat készítek :)

Kirsch-torta

2008-05-05T18:15:00.005+02:00

Szülinap, névnap. Nekünk így telik az április (tudom, május van, de most jutott időnk a családdal ünnepelni).

Szóval sütöttem. Tortát, hármunknak egy közöset. Mi hárman = Apa, a Teóm és én. Apának névnapja volt, nekünk pedig születésnapunk. Jajám, nagykorú az Öcsém. :)
Ennek örömére olyan tortát sütöttem, amilyet ő szeretett volna. Imádja a meggyet, és volt még egy zacskóval a mélyhűtőben. A megoldás: kirsch-torta.

Az eredeti receptet itt találjátok, ezt próbáltam követni.

Tortaalapnak sütöttem egy hattojásos piskótát, de lehetett volna több tojásból, akkor magasabb a tészta. De így is jó.

Hozzávalók:

6 tojás
6 ek. cukor
1 cs. vaníliáscukor
1,5 ek. cukrozatlan kakaópor
5 ek. liszt
1 cs. Sütőpor (biztosra akartam menni)

egy zacskó meggy

A tojásokat a cukorral és a vaníliáscukorral habosra verem, ez kb. 10 percig tart. Ezután belekanalazom a kakaóport és a lisztet, majd kivajazott-kilisztezett tortaformában sütöm.

200 fokon, 20 percig sütöttem. Hagytam kihűlni.

Ezalatt megcsináltam a krémeket.

Csokis krém:

2.5 dl habtejszín
1 tábla tortabevonó
1 ek. cukor

A habtejszínt lábosba öntöttem, beletettem egy kanál cukrot és beletördeltem a csokit. Megvártam, míg felolvadnak a csokidarabok, aztán betettem a hűtőbe kihűlni. Miután kihűlt, habosra vertem. Ha egész őszinte akarok lenni, akkor nekem ebből nem sikerült habot vernem. Nem tudom, miért, esetleg valakinek van ötlete?

Fehér krém:

2.5 dl habtejszín
2 cs. vaníliáscukor

Egy tálba öntöttem őket, majd habosra vertem.

Miután a tortalap kihűlt, három részre vágtam őket.

Az alsó tortalap közepére tettem egy halmot a fehér krémből, körberakom meggyel, és a szélére a csokis krémből csurgattam (ilyen folyós valami lett, nem hab). Rátettem a középső lapot, ennek a közepére csokis „habot” tettem, körberaktam meggyel, majd köré fehér habot kanalaztam. Rátettem a tetejét, majd betettem a hűtőbe.

A tetejére egy tábla tortabevonót olvasztottam.

Mikor felvágtuk, szép csíkos volt benne a krém. Nagyon tetszett mindenkinek.

Chili con carne

2008-05-02T22:48:00.004+02:00

Ma én főztem a családnak, mert ők elmentek horgászni. Kollektív, mindenki. Én házatőriztem, olvastam, madárcsicsergést hallgattam, kimondhatatlanul jó volt.

Aztán mikor rájöttem, hogy a tegnapi favágásból csak a gyújtóskészítés maradt ki, felmerült a kérdés: akkor honnan lesz tűzifám? De nem hagytam magam eltántorítani, fejszét ragadtam és fát vágtam. Vicces látvány lehettem. Még jó, hogy senki nem látta.

Végül lett gyújtós. Oké, rakjunk tüzet. Na, ilyet tényleg soha nem csináltam még, bár már ezerszer láttam. Azt hittem(!), menni fog. Tévedtem, bár kitartóan próbálkoztam. Nem ment. Erre a célra ezentúl is valami pasit kell szerződtetni.

Így maradt a gázégő és a gázpalack. Azért ezzel megvártam Apát.

De a szabad levegőn készült.

Chili con carne

Hozzávalók (6 főre, mert vendégeink is akadtak):

2 fej hagyma
1 kg darált hús
2 mexikói chilis babkonzerv
1 vörösbab-konzerv

1 kukoricakonzerv
Erős Pista, ízlés szerint
só
bors

olaj

Az olajat a lábosban felforrósítom, majd üvegesre pirítom a hagymát. Ezután mehet bele a husi, amit fehéredésig pirítok. Sózom, borsozom.

Mikor a hús kész, beleöntöm a konzerveket, melyekről előzőleg leöntöttem a levet. A chilis babról mondjuk nem, mert az fűszeres volt, attól pedig nem kívántam megszabadulni, de a többiről igen. Átrotyogtatom, ha kell, még fűszerezem, itt tettem bele az erőset is.

Elfogyott, megettük, dicsérték.

Grill

2008-05-02T22:44:00.004+02:00

A május elsejét vidéken töltöttük. Van egy házikónk, fél órára a nagyvárostól, csendes helyen, hegyoldalban. Takarítottunk, füvet nyírtunk, gereblyéztünk, söpörtünk, felmostunk, függönyt mostunk, fát vágtunk, aztán rakást építetünk belőlük. Szóval az év első nagytakarítása a házban. Jó volt, elfáradtunk.

A vacsora grill lett, vagyis grillezett virsli, kolbász, baconba göngyölve. Én göngyöltem, Tesóm sütötte. Szereti csinálni, szokta is.

A recept pedig egyszerű: a virslit beirdaljuk, baconba tekerjük és irány a grillsütő.

Fotót mellékelek, mert megéri.

Ha néhol feketének tűnik, az szimpla érzékcsalódás, most közlöm, hogy nagyon finom volt. :)

Ettől lett igazán grill-ízű.

Indiai

2008-04-30T17:27:00.004+02:00

Megvettem az első szakácskönyvem. Az eddigieket kaptam, de ezt most én vettem. Eddig csak nézegettem, tanulmányoztam, szinte mindig mást gondoltam főzni belőle. De ma végre meg is csináltam belőle az első fogást. És mondhatom, nagyon jó lett.

A könyv nevezetesen Keith Floyd: Floyd receptek Indiából című könyve.
Tele van jobbnál-jobb receptekkel. Igyekszek minél többet kipróbálni, fotózni és posztolni.

Csirkecurry

Hozzávalók:

4 egész csirkecomb
olaj
2 lilahagyma
4 paradicsom
só
1 tk. garam maszala (lent kifejtem)

2 gerezd fokhagyma
fél tk. gyömbérpor (csak porom volt, elvileg 2 cm finomra vágott gyömbér)
fél tk. kurkuma
fél tk. csilipaprika

A csirkecombokat félbe vágtam, leszedtem a bőrét és a csontok mentén levágtam róluk a húst, majd félbe vágtam őket falatnyi darabokra. Nem kell nagyon aprólékosan, a csontokat is bele lehet tenni, csak nem akartam egészben főzni a felső- és alsócombokat. A csontok ugyanúgy belekerültek, hiszen maradt rajtuk némi husi, az ne vesszen kárba.

A paradicsomokat szeletekre vágtam, a hagymákat felaprítottam.

Egy lábosban olajat forrósítottam, a hagymát megpirítottam. Beletettem a paradicsomokat is. Nem hámoztam meg őket, mert ahogy főnek, leválik róluk a héja, azt könnyen ki lehet halászni a lábosból.

Ebbe szórom a vékony szeletekre vágott fokhagymát, a gyömbért, a kurkumát és a csilit. Alaposan összekeverem, majd hozzáadom a garam maszalát is, megint keverem és mehet bele a csirke. Egy deci vizet öntöttem rá, majd hagytam főni. Persze folyamatosan kevergettem közben. Ízlés szerint sózzuk.

Garam maszala:

Ez Floyd egyik fűszerkeveréke, ő hívja így, nem tudom, mennyire autentikusan indiai.

Hozzávalók:

3 ek. római kömény
2 ek. koriandermag
4 db 5 cm-es fahéj
fél tk. kadamommagpor (szintén csak porom volt, amúgy 10 kardamommag)
10 szegfűszeg
fél szerecsendió, reszelve
1 ek. feketebors
5 babérlevél

Az elkészítése egyszerű: szárazon serpenyőbe megpirítjuk, és kávédarálóval ledaráljuk. Én folyamatosan tüsszögtem tőle, annyira erős illata van. De nagyon finom.

A csirke elfövi a levét, sűrű szaft lesz rajta. Nagyon finom.

Rizzsel tálaltam.

Zabpelyhes keksz

2008-04-27T14:50:00.006+02:00

Már rég megtaláltam ezt a receptet, de kellett egy kis idő, mire megérett bennem a tett, hogy tényleg meg is csináljam.

Az eredeti recept: Ízbolygó zabpelyhes keksze, aszalt szilvával.

Hozzávalók:
25 dkg zabpehely
8 dkg liszt
17 dkg vaj
2 ek. méz
2 ek. cukor
fél tk. fahéj
fél csomag sütőpor
1 csomag vaníliáscukor
1 tojás
10 dkg aszalt szilva, darabokra vágva

A zabpelyhet serpenyőben megillatosítottam. Mikor már illatozott, levettem, nehogy odaégjen.
A tojást egy tálba tettem, hozzáadtam a cukrot, a mézet, a vajat, a vaníliáscukrot, a sütőport, a fahéjat. Robotgéppel összekevertem, majd hozzáadtam a lisztet, és apránként a zabpelyhet.

Teáskanállal kis halmokat tettem a tepsibe, 16 darabot. Ellapogattam őket, hogy ne púpok legyenek.
180 fokon, 8 perc alatt megsütöttem őket.

Finomak, puhák.

Ti, akik ettek belőle: Hogy ízlett?

Töltött keksz

2008-04-23T18:20:00.004+02:00

Tegnap Apára (!) rátört egy rendrakási hullám, és rendet rakott a konyhában. Ott találta a receptet, amit még én jegyzeteltem ki, pár hónapja talán. Ma úgy döntöttem, kipróbálom, a hétvégi alkotásom úgyis réges-régen elfogyott.

Szóval, mi is kell hozzá:

2 csomag Albert keksz
5 ek. liszt
6 ek. cukor
1 dl frissen főzött kávé
2 ek. cukrozatlan kakaópor
2 dl tej
15 dkg margarin

A hozzávalókat, a keksz és a vaj kivételével egy lábosba tettem, majd felforraltam. Még forrón beletettem a margarint, majd robotgéppel összekevertem. Ezután irány a hűtő.

Egy óra múlva, mikorra nagyjából kihűlt, fogtam a kekszeket, és összeragasztottam őket a krém segítségével. 9-9 darabot, 8 halmocska lett belőle. Nem egy nagy rudat csináltam, így szimpatikusabb volt. De elvileg úgy kell: egy irtó hosszú rudat kell belőle ragasztani.

Ezután visszatettem őket a hűtőbe hűlni.

Hűlt négy órát, mert nem voltak itthon a fiúk. De mihelyt hazaértek, és benéztek a hűtőbe, érdeklődtek, mikor ehetnek végre.

Engedtem a nyomásnak, jó, kezdjük meg. Fogtam egyet, és felvágtam. Még nem jó, mert nem elég puha, de az idő múlásával majd még puhul. Remélem…

Krémes almás piskóta

2008-04-20T11:16:00.003+02:00

Hozzávalók:

6-8 darab alma
fahéj
cukor
olaj

6 tojás
6 ek cukor
6 ek liszt
1 cs vaníliáscukor

Krém:

2 cs vaniliás pudingpor
½ l tej
1 kocka margarin
20 dkg porcukor

Egy tepsit kibélelek alufóliával, majd két evőkanál olajat elkenek rajta. Fahéjjal és cukorral ízlés szerint megszórom.

Az almákat félbe vágom, meghámozom, kimagozom, és a tepsibe fektetem.

Míg a többi hozzávalóból piskótát keverek, addig beteszem a sütőbe. Nem kell előmelegíteni a sütőt, én sem tettem.

A tojásokat, a cukrot és a vaníliáscukrot egy tálba teszem, és jó habosra verem. Jó negyed óra, majd mehet bele a liszt. A tésztát az almákra öntöm. 20-22 perc kell neki, 180 fokos sütőben.

Míg sül, a pudingporokból és a tejből pudingot főzünk. Én cukor nélkül főztem, így reális a 20 dkg porcukor, ami majd kell a krémbe. Ha már kicsit kihűlt, lehet vele dolgozni. A pudingot egy tálba teszem, hozzáadom a kocka margarint és a porcukrot, majd robotgéppel eldolgozom.

A tésztát kiborítom a tepsiből. Én egy konyharuhára szoktam. Az alufóliát óvatosan leszedem róla, de vigyázat, alatta forró gőz rejtőzik! Nehogy valaki leégesse az arcát.

Erre kenem rá a krémet, majd beteszem a hűtőbe. Miután kihűlt, fahéjjal beszórom a tetejét.

Most kakaós piskótát csináltam hozzá, és kakaóporral szórtam meg a tetejét. Szóval variálni is lehet.

Fotóm jelenleg nincs, mert elkölcsönözték a gépem. Pótolnám a hiányosságot, de megettük.

Kakaós muffin vaníliás töltettel

2008-04-16T12:15:00.003+02:00

Tegnap Apa csendesen, mosolyogva bekopogtatott hozzám, és megkérdezte, nincs-e kedvem sütni valamit. Egyértelmű volt a válasz (mármint persze hogy van), tehát kivonultam a konyhába.

Igen ám, de mit is süssek. Egyértelműen muffint, mert az gyors, és persze Apa imádja.

Hozzávalók:

22 dkg liszt
20 dkg cukor
1 csomag vaníliáscukor
1 csomag sütőpor
5 dkg cukrozatlan kakaópor
2 tojás
10 dkg vaj
4 ek tejföl
só

A tojást, a vajat, a tejfölt, a cukrot és a vaníliáscukrot egy tálba tettem, és robotgéppel összekevertem. A liszthez hozzáadtam a kakaóport, a sütőport, majd ezt is hozzáadtam. Két percet kevertem, s kész is a tészta.

A muffinsütőt papírkapszlikkal teleraktam, és belekanalaztam a tésztát.

Viszont gondoltam, meglepem Apát: megtöltöm a muffint. Múltkor ugyanis nagy sikert arattam vele.
Így gyorsan főztem egy pudingot, jó sűrűt, egy csomag Bourbon vaníliás pudingporból és 3 dl tejből, és két evőkanál cukorból.

Csak ezután tettem be a muffinokat a sütőbe, mert a töltést időzíteni kell.

180 fokon, 15 percet sütöttem a tésztát. Ezalatt a már kissé kihűlt pudingot tortadíszítőbe töltöttem. A muffint kivettem a sütőből, majd a pudingot a tészta közepébe nyomtam.

Majd még 7 percre visszatettem a sütőbe őket.

Amerikai csokis süti

2008-04-13T15:17:00.004+02:00

Hozzávalók:

2 ¼ bögre liszt
1 tk. szódabikarbóna
1 bögre olvasztott vaj
1 bögre cukor (¾ részben barna cukor, de lehet az egész sima)
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
2 tojás
30 dkg feldarabolt csokoládé (csokinyuszik és csokimikulások is alkalmasak)
1 bögre darált dió

A vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot és a pudingport krémesre kevertem. hozzáadtam a tojásokat, majd a liszttel elkevert szódabikarbónát. Hozzákevertem a diót, végül a darabolt csokikat.
Elég sűrű tésztát kaptam.
Két teáskanál segítségével kis halmokat tettem a sütőpapírral kibélelt tepsibe, tepsinként 12-16 darabot. Elég távol egymástól, mert összeragadnak.

200 fokon, 8-10 perc elég nekik.

Egy pohár hideg tejjel kiváló uzsonna.

Provence-i csirke tavaszias salátával

2008-04-08T21:32:00.005+02:00

A hétvégén láttam először Nigella főzős műsorát, ugyanis szombattól van főzőcsatornám. Vagyis biztos volt korábban is, mert már régóta ugyanaz a szolgáltatónk, de nekem csak most sikerült beállítanom. Na, de nem is ez a lényeg. Annyira megtetszett, hogy rögtön ki is próbáltam az egyik receptjét, egy salátát. A nevére nem emlékszem, meg a fűszerezésre sem, de sebaj. Éljen a kreativitás.

Csirkecombokat sütöttem mellé, provence-i fűszerekkel.

Tudom, általában a húshoz választjuk a köretet, de nekem ez most fordítva sikerült.

Hozzávalók:

Fél fej káposzta
3 sárgarépa
3 szál újhagyma

Egy kis doboz tejföl
4 ek. majonéz
Zöldfűszeres salátaöntetpor (én ezt használok, bevált)
Só
Bors

A káposztát és a répát is vékony csíkokra szeletelem, az újhagymát pedig vékony karikákra.
A tejfölt egy tálkába öntöm, hozzáadom a majonézt és a salátaport. Sót és borsot adtam még hozzá.

Betettem a hűtőbe, majd hozzáláttam a csirkéhez.

Hozzávalók:

12 darab csirke alsócomb
1 zacskó provence csirke fűszerkeverék (rozmaring, kakukkfű, borsikafű, bazsalikom, tárkony)
Só
Bors
Kis víz

A csirkecombokat bedörzsöltem a fűszerkeverékkel, megszórtam sóval és borssal, majd tepsibe raktam őket. Szépen, katonásan, de nem túl szorosan. Egy negyed csésze vizet öntöttem alá, majd enged elég levet, de kezdésnek kell valami. Alufóliával lefedtem, majd betettem a sütőbe. 180 fokon, majdnem egy órát sültek, majd még tíz percet alufólia nélkül. Így piros és ropogós lett a bőre.

Lángos - VKF! XIV.

2008-04-06T14:12:00.003+02:00

A lángos a magyar konyha hagyományos lepénye – írja a Wikipédia.

Gondoltam, ha már ezzel indulok a Vkf-en, akkor kicsit utánanézek. Azt írja, hogy a kenyérrel egy időben találták fel, de ekkor még nem mindennap sütöttek kenyeret. A lángost úgy készítették, hogy a kelt tésztából levágtak egy darabot, és azt a parázsra dobták.

Ez eléggé eltér a mai, olajban sült lángostól, amit a piacon, vásárokon lehet kapni. Valahogy egészségesebbnek is hangzik, mint ez az olajos variáció. Mihelyt lesz kemencém, biztos kipróbálom azt a fajtát is.

De egyelőre, még így készítem:

Hozzávalók:

1 kg liszt
2 tojás
5 dl kefir
2 tk só
5 dkg élesztő
kis cukor
tej
2 dl langyos víz

A lisztet egy nagy tálba szitálom, akkorában, amiben majd jól meg is tud kelni a tészta. Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatom. Ezt is, és a többi hozzávalót is a tálba teszem, majd a robotgép tésztagyúrójával összekeverem. A tej, amiben felfuttattam az élesztőt, az mehet bele, ezen felül ha kell még víz, akkor az is. Nem mindig szokott. Jó ragacsos tésztát keverünk, majd két-három órát kelesztjük.

Elég konyharuhával letakarni, de a kelesztőtál, ha van ilyenünk, hasznos lehet.

Forró olajban sütjük ki, mindkét oldalát aranysárgára.

Kedvencem a sajtos-tejfölös lángos, de sokféleképpen fogyaszthatjuk. Csak sajttal vagy csak tejföllel, simán, fokhagymával vagy lekvárral, és még sorolhatnám. De nem teszem, mindenki találjon kedvére való feltétet.

Sült banán

2008-04-05T17:48:00.004+02:00

Figyelemmel kísérem az új délutáni főzős műsorokat (mindkettőt), és vannak benne jó ötletek. Ez a mai recept is onnan van. Bár azért az internetre is szükségem volt, mert a tévében nem árulják el, hogyan is készül egy-egy fogás. Csak csöpögtetik az információkat, néhány jelenetet bevágnak az főzési folyamatból, inkább másra terelik a figyelmet. Valahogy az embereket az jobban leköti, ki hol él, milyen a lakása, de akkor miért „gasztro-reality”-nek kell hívni?

Na mindegy, nem dühöngök, nem háborgok. Ez az ötlet is onnan van, és mivel már megettük, és ízlett, elmondhatom, hogy jó receptek is származhatnak olyan helyről, ahonnan az ember nem várná.

Hozzávalók:

4 banán (ebből felet közben megettem, de így is elég lett)

1 tojás
cukor
liszt
só
tej

A banánokat meghámoztam, majd három darabba vágtam őket, amiket még megfeleztem.
A többi hozzávalóból egy jó sűrű palacsintatésztát kevertem. A banánokat beleforgattam a tésztába, majd forró olajon kisütöttem őket.

A tálaláson sok múlik, ugyanis ez nem a legformásabb édesség, de kétségkívül a legjobb, amit eddig banánból sikerült készítenem. Szerintem a banán ugyanis csak önmagában jó, értsd a héjából. Semmi nem kell hozzá.
Na jó, esetleg gyümölcssalátába még lehet tenni, még szeretem is, de süteménybe nem való. Valahogy elveszti az ízét. De ez csupán az én véleményem, ellenkezni lehet. Meg kell is.

Kifordított almás torta

2008-04-02T23:33:00.006+02:00

Ez a recept kedves barátomtól van.

A sütiről már régebben mesélt, azóta érdekel. Csak rövid az agyam, fejből ritkán sütök, vagy csak olyat, amit már vagy 500szor készítettem, lásd palacsinta, muffin. Az ilyen egyszerű dolgokat.

De most, a múlt héten került fel a blogjára a recept, én pedig kaptam az alkalmon, és rögtön kipróbáltam. Az eredmény önmagáért beszél: reggel megsütöttem, ebéd után ettünk belőle, aztán elmentem dolgozni. Mire hazaértem, hírmondó sem maradt belőle. Azt hiszem, falánk családdal rendelkezem.

Hozzávalók:

Tészta:
20 dkg liszt
5 dkg porcukor
10 dkg vaj
1 tojássárgája
3-4 ek. víz
só

Töltelék:
1 kg alma
10 dkg vaj
20 dkg cukor

A tésztához a lisztet beteszem egy tálba, majd megsózom. Én (majdnem) mindenbe teszek sót, jobban kihozza az ízeket – Apa így tanította. Hozzáadom a vajat, a cukrot, a tojássárgáját és a vizet, és jól összekeverem. Gyors, könnyű, kicsit ragadós tészta lesz belőle. Fél órára bevágtam a mélyhűtőbe.

Az almát meghámozzuk, kiszedjük a magházát, és apróra vágjuk. Én keresztben 3 részre vágtam, majd hosszában sok kicsire. Így vékony almacsíkokat kaptam.

A vajat serpenyőben megolvasztottam, majd beleszórtam a cukrot. Mindezt lassú tűzön, de tényleg lassan. A cukor elég kényes. Szóval, mikor a cukor karamellizálódott, gyorsan beleöntöttem az almát. Az pedig a hirtelen változástól levet engedett. Mikor jól átkevertem a cukorral, hogy mindenhol érje, akkor szép csíkos volt a karamell, ahogy kiemeltem a kanalat, húztam vele a karamellcsíkot is. Gyönyörű.

Az almáról a levet el kell főzni. Ez egy jó fél óra volt, eközben gondosan kóstolgattam az almát, milyen fincsi.

Mikor elfőztem a levét, levettem a tűzhelyről, félretettem hűlni.

A tésztát kivettem a hűtőből, majd tortaforma méretűre nyújtottam.

A tortaformát alaposan kivajaztam, majd beleöntöttem az almát. Kicsit beljebb kotortam, mint a tortaforma széle, gondoltam legyen majd pereme a sütinek. A tésztát pedig az almára helyeztem. Szépen rányomogattam, majd megszurkáltam a tetejét.

180 fokos sütőben, 20-25 perc elég neki.

Kapcsos formában sütöttem, így könnyű volt kiszedni. Az oldalát lekapcsoltam, és kifordítottam egy tálcára a tortát. Az forma alja ragaszkodott az almához, így azt kézzel kellett leszednem, de vigyázni, mert az én almám még forró volt. A tészta ugyan kihűlt, alig volt langyos, de az alma remekül tartja a hőt, és a gőz könnyen az arcunkba csaphat. Ami alma a forma aljára ragadt, azt visszakotorásztam a sütire (nem volt sok, még meg is lepődtem ezen).

Vaníliaszószt csináltam hozzá, de szerintem abszolút elhagyható, nem kell hozzá.

Ezt elég egyszerűen megoldottam. Fél csomag vaníliapudingot felfőztem annyi tejjel, amennyi egy egész zacskóhoz kellett volna, némi cukorral édesítettem.

Nagyon finom torta, kicsit időigényes, de azt hiszem, visszatérő vendég lesz nálunk.

Édes-csípős csirke

2008-04-02T22:11:00.005+02:00

Mikor megvettem a hozzávaló csirkét, még fontolgattam, hogy vajon a jól bevált szezámmagos csirke legyen belőle, vagy a már egyszer szintén kipróbált, akkor eléggé finomnak talált édes-csípős csirke. Végül az utóbbi mellett döntöttem.

Legutóbb csirkeszárnyból készítettem, mert az eredeti recept úgy írja. De rá kellett jönnöm, hogy a csirkeszárnyak nem megfelelőek erre a célra. Ehhez a kajához ugyanis pácot kell készíteni, amit rá kell tenni a husira (rögtön részletezem). A csirkeszárnyak esetében minden gyakorlatilag a bőrére került, így a husinak nem lett íze, vagyis csak nagyon enyhén. Ez még nem lenne baj, ha megenném a csirke bőrét. De nem eszem. Így „sima” sült csirkét ettem anno.

De ma nem: ma igazán édes, még inkább csípős volt a csirke.

Hozzávalók:
½ kg csirkecomb (most combból csináltam, aminek leszedtem a bőrét)

A páchoz:

1 dl méz
½ dl olaj
2 kk. csípős paprikakrém
2 kk. vörösborecet
Só

A páchoz valókat egy tálba tettem, majd botmixerrel jól összedolgoztam. Ez a mennyiség elég kiadós, csak a felét használtam fel. A másik fele jó lesz legközelebb.

A pácot, vagyis krémet, mert inkább krém állagú a dolog, a husira kentem, mindkét oldalára. Majd egy éjszakára betettem a hűtőbe.

Ma elővettem, majd míg a sütő melegedett, a husi is szobahőmérsékletűvé vált. Egy tepsibe tettem őket, majd lefedtem alufóliával.

200 fokos sütőben, alufólia alatt 20 percig sütöttem, majd levettem róla az alufóliát, és kicsit megpirítottam a husit. Ez kábé 8-10 percet jelentett még.

Mivel méz is van a pácban, vigyázni kell vele, mert hamar megég, és akkor keserű lesz.

Köretnek borsos rizst készítettem, ami annyiban különbözik a hagyományostól, hogy még a vízben jól megborsoztam. Nagyon finom így. Én nem vagyok kifejezettem rizs-párti, de ez tényleg nem rossz.

Epres desszert

2008-03-30T22:22:00.004+02:00

Kaptam egy kosárka epret a Mamámtól, vette a piacon. Aztán elhozta nekem, hogy csináljak belőle valamit.

De sajnos időhiány miatt – ugyanis elloptak tőlünk ma egy órát, ami így utólag eléggé hiányzik – nem voltam valami kreatív. Siettem dolgozni. De az epret nem lehet olyan sokáig tárolni, úgyhogy a következő lett belőle:

Hozzávalók:

1 tálca eper, kb. 30 dkg lehetett
1 zacskó tejszínhabpor
1,5 dl tej
1 zacskó vaníliáscukor

A tejszínhabport a tejjel és a vaníliáscukorral a csomómentesre kevertem, majd robotgéppel felvertem.

Az epret megmostam, leszedtem a kis zöld szárait, majd négybe vágtam. Aztán, mivel túl nagynak találtam őket, még azokat is félbe vágtam.

Fogtam 4 szép talpas poharat, az aljukra kevés tejszínhabot raktam, majd epret tettem rá. Aztán a tetejére szintén tejszínhabot tettem. Így réteges lett, mutatós.

Sonkás-szalonnás leveles tészta

2008-03-29T23:21:00.003+01:00

Ez egy nagyon egyszerű sós sütemény, mégis nagy sikert lehet vele aratni.

Recept keresztanyámtól van.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta
1 tojás
1 csomag bacon szalonna

Elkészítés:

A leveles tésztát kinyújtottam, jó vékonyra, majd a felvert tojással megkentem a tésztát. A szalonnát csíkokra vágom, egy szeletet három részbe. Ráfektetem a tésztára, úgy, hogy mindkét oldalon pár mm tészta még legyen mellette. Elvágom, összetekerem, majd csavarok rajta egyet-kettőt, akkor nem nyílik majd szét. Meg jobban is néz ki.

A tetejét is megkenem tojással, így szép pirosra sül majd. Akár sajttal is meg lehet szórni, csak elég vékonyak a csíkok, így elég nehéz. Vagy szezámmaggal.

180 fokos sütőben, 8-10 perc elég neki. Én addig szoktam sütni, míg pirosra nem sül.

Lehet tölteni sonkával, sajttal, szinte bármivel.

Paradicsomos farfalle

2008-03-27T22:21:00.006+01:00

Ezt a receptet az egyik újságból néztem ki, nagyon megtetszett. Mint kiderült, finom is.

Hozzávalók:

fél liter paradicsomszósz
4 dl víz
fokhagyma
só
oregánó
feketebors
30 dkg farfalle
bazsalikom
sajt

A paradicsomszót beleöntöttem egy lábosba, amibe majd a tészta is bele fog férni. Majd felöntöttem vízzel.
A szószom, ami itthon volt, már tartalmazott fűszereket, például petrezselymet, sót, borsot, szóval nagyon jó kiindulási alap volt. Azért fűszereztem, elég fűszeres is lett. De hát olasz kaja lenne vagy mi...
Beleteszem a fűszereket: fokhagyma, petrezselyem, oregánó, feketebors, só - minden ízlés szerint.
Felforraltam, majd beleöntöttem a tésztát. Jó hígnak kell lennie a paradicsomszósznak, különben nem fő meg benne a tészta rendesen.
Folyamatosan kevergetjük, mert könnyen leég az alja. Vagy ha nem is ég le, de kesernyés íze lesz tőle az ételnek. Szóval tessék vigyázni.
Ha megfőtt a tészta, sajtot reszelünk a tetejére.

Finom, de elég fűszeres étel.

Tesómnak ízlett, bár ő tészta-párti, minden formában és minden mennyiségben megeszi. Ebből sem maradt semennyi.

Orosz hússaláta

2008-03-27T21:35:00.005+01:00

Főztem ám, tegnap is meg ma is, csak egyéb elfoglaltságaim miatt nem volt időm írogatni. De lássuk, mit alkottam.

A receptet a Nagynénémtől tanultam, ő szokta csinálni. Csak ritkán járunk hozzá, meg hát ugye nem mindig ugyanazt főz. Így meg kellett tanulnom nekem is, mert az egész család nagyon szereti, és kérték.

Fotó sajnos nincs, mert ez az étel nem valam fotogén, és akkor még nem kértem tanácsot, hogyan is kéne lefotózni, amikor még volt belőle. Most tanácsom van, csak fotóalanyom meg nincs.

Hozzávalók:

krumpli
főtt husi
tojás
savanyú uborka

Az öntethez:

tejföl
majonéz
mustár
só
fehérbors

Azért nem írtam mennyiséget, mert igazából nem tudom. Van, aki sok krumplival szereti (én), van, aki sok husival (Apa), van, aki a tojást favorizálja (Anya), és van, akinek az a lényeg, hogy sok legyen (Tesóm). Kinek hogy ízlik, ki kell próbálni.

Meg a mérettel is nézetkülönbségeink vannak, ki apróra vágva szereti (én), ki nagyobb darabokra (mindenki más.) Mivel most én voltam a szakács, így apró lett.

Elkészítés:
A krumplit sós vízben, héjában megfőzöm. Megpucolom, majd felkockázom.
A husit levesben szoktuk főzni, mert akkor finom íze van. Vagyis a leveshúsból szoktuk általábban készíteni, aminek én nem annyira örülök, mert szeretem. Tormával a legjobb. De lehet sült husit is belerakni, vagy épp, ami otthon van. Én most rántott husiból készítettem, épp az volt. Falatnyi darabokra vágtam.
A tojást szintén megfőztem, megpucoltam és szintén felkockáztam.
A savanyú uborkát szintén apró darabokra vágtam.

Az öntethez másfél nagydoboz tejfölt használtam, ebbe tettem egy majonézt, mustárt, sót és fehérborsot, ízlés szerint. Fehérborsot használtam, azzal bátrabban lehet dolgozni, meg salátába jobban illik szerintem, nincs annyira erőteljes íze.

Minden egy jó nagy tálba öntöttem, jól összekevertem, majd rá a tejfölös öntet. Szintén jól összekevertem, majd két-három órán át őrködtem a hűtő előtt, nehogy idő előtt megegyék nekem. De tovább nem bírtam a támadásokat, be kellett adnom a derekam. Jól bevacsoráztak belőle, nem is maradt belőle.

Lekváros muffin

2008-03-21T15:17:00.005+01:00

Na akkor lássuk a titkot.

Recept:

20 dkg liszt
20 dkg cukor
20 dkg puha vaj
2 tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
3 ek. tejföl
Lekvár (nálam sárgabaracklekvár)

Előmelegítem 180 fokra a sütőt. Nekem ez az első, mert kábé tíz perc kell a sütőnek ehhez a hőfokhoz, az alatt pedig kész a tészta.

Elkészítés:
A tojást, a cukrot, vaníliás cukrot összekeverem egy tálban, majd hozzáadom a vajat és a tejfölt. Végül mehet bele a sütőporral elkevert liszt.

A muffinsütőbe papírkákat helyezek, majd belekanalazom a tésztát.
15 percre a sütőbe helyezem őket, a 15 perc lejárta után kiveszem őket.

Most jön a csavar. A lekvárt tortadíszítőbe tettem, majd a még nem teljesen megsült tésztába nyomtam. Lehet bátran, mert a tészta alja már megsült, így nem fog kifolyni belőle.
Miután megtöltöttem a lekvárral, még 10 percre visszateszem a sütőbe, és készre sütöm.

Az eredmény nagyon tetszett, nézzétek csak:

Arról, hogy lekvár van benne, csak a tetején lévő kis lyuk árulkodik.

De ha egy kanálnyi tésztát meghagyok, és a lekváros lyuk tetejére kenem, akkor el lehet rejteni, hogy van benne töltelék.

Ezt majd legközelebb próbálom ki.

Remélem, hasznát veszitek az ötletnek, én hálás vagyok érte.

Tavasz...állítólag

2008-03-21T10:20:00.006+01:00

Igen, ma van a csillagászati tavasz első napja.

A naptár szerint tavasz van, a napsütés is erre utal, de a hőmérő higanyszála jócskán alatta marad az elvárhatónak. Szerintem.

Ilyenkor már az epres sütit szoktam tervezgetni, kirándulni szoktunk a tóhoz, ilyenek.

Most csak a lekváros süti marad. De nem is baj, ugyanis kaptam egy tippet.

Régi problémám a lekváros muffinnal, hogy a lekvár mindig leül a papír aljára. Ez nem néz ki jól, meg macerás kiszedni a lekvárt a papír aljáról. De kaptam egy tippet, hogy hogyan kéne. Lehet, hogy valaki már évek óta így csinálja, annak most nem mondok újat, de nekem új a dolog, és remélem, sikeres lesz.

Este jön a recept, most irány a konyha.

Kedd

2008-03-19T23:26:00.006+01:00

Tudom, hogy ma szerda van, de ez most a tegnapról fog szólni. Tegnap ugyanis Barátnőmnél főztünk. Míg el nem romlott a tűzhely.

De a helyzet ennél bonyolultabb.

A menü a nálam is megtalálható szezámmagos, édes-csípős csirke lett volna. Vagyis nem volna, mert tényleg elkészült. Csak a körettel akadtak gondjaink. :)

A husit gond nélkül elkészítettem, fincsi is lett - kóstolgatták szorgosan.

Aztán feltettünk némi vizet forrni, ugyanis pirított tésztát gondoltam köretnek.
De a víz nem akart felforrni...Már egy órája "forraltuk", amikor rájöttünk, hogy a tűzhellyel gondok vannak... Nem melegített megfelelően, mondhatni sehogy. Langyos volt a lap, de a tenyerünket rajta tudtuk tartani. Mármint nem mindannyian, csak a Keményebbek :)

Megoldás kellett: de nem estünk kétségbe, Barátnőm fejéből pattant ki a megoldás: sült krumpli.
Mélyhűtős, fagyasztott. Még jó, hogy olajsütő is van a világon.

Nem épp a leg hozzáillőbb köret, de nagyon finom lett. Közrejátszott az is, hogy mindannyian éhesek voltunk. Talán ennek köszönhető, hogy minden elfogyott az utolsó szemig.

Kávés kuglóf

2008-03-17T21:02:00.004+01:00

Nem nagyon értek egyet a névvel, de ha így hívják, hát így hívják.
Ennek a sütinek ugyanis csak a neve kávés, az íze nem, ennek ellenére nagyon finom. Puha és omlós sütemény.

Az elkészítése is viszonylag egyszerű, bár nálam eléggé beleragadt a formába. De én tehetek róla, valószínüleg nem vajaztam ki elég alaposan a sütőformát.
De megoldottam: levágtam a tetejét, aztán megfordítottam, a teteje lett az alja. Ez azért volt megvalósítható, mert koszorúformában sütöttem, nem kuglófformában. Így senkinek nem tűnt fel a hiba.

Lássuk a receptet.

Hozzávalók:

12.5 dkg puha vaj
25 dkg cukor
6 tojás
12,5 dkg darált mandula (ezt én kihagytam)
1 tk. fahéj
1/4 tk. őrölt szegfűszeg
1/8 l presszókávé
4 cl kávélikőr (én ez helyett is kávét használtam)
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
só

Elkészítés:

1. A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéket kemény habbá vertem.
2. A vajat a cukorral habosra vertem. Belekevertem a tojások sárgáit, a fahéjat, a szegfűszeget és a kávét. Majd mehet bele a sütőporral elkevert liszt.
3. A tésztát a kivajazott - kilisztezett formába öntjük.

160 fokon, kábé egy órát sütöttem. Tűpróbával ellenőrizzük.

Már említettem, hogy kuglófformába kellett volna sütni, de én a kuglófszeletet túl nagynak tartom, ezért koszorúformába öntöttem. Így nemcsak kiadósabb, de jobb érzés is, amikor a harmadik szeletet fogják és majszolják el belőle. Meg ha elrontja az ember a kivajazást...

A szegfűszeg és a fahéj miatt szerintem kicsit karácsony-íze van a sütinek. Ezeket a fűszereket (szegfűszeg, fehéj) én a Karácsonyhoz kötöm, innen a kapcsolat.

De nemcsak nekem, hanem Barátnőmnek is ez a véleménye. Mézeskalács-ízű, mondta ő.

Azért jót falatoztunk belőle, illett a pezsgőhöz.

Keksztekercs

2008-03-17T20:13:00.007+01:00

Ez a Tesóm kedvenc édessége. Most is az ő kedvéért készítettem. Meg mert hétvége volt, és hétvégén sütünk. Ez alapszabály.
A recept a Nagymamámtól van, Vele és Nála csináltam először, sok-sok évvel ezelőtt...

Hozzávalók:

5 dkg kókuszreszelék
25 dkg darált háztartási keksz
5 dkg kakaópor
13 dkg porcukor
kis tej

Töltelék:
fél kocka Rama margarin
8 dkg porcukor
1 csomag vaniliás cukor

A száraz hozzávalókat egy tálba öntöttem és jó alaposan összekevertem. Ezután, az egyszerűség kedvéért, a robotgép tésztagyúró részével összekevertem a tejjel úgy, hogy a tejet folyamatosan adagoltam, míg megfelelő állagú nem lett.
A megfelelő állag: hát, nem is kemény, nem is puha. Ezt így nehéz meghatározni. Jól formázható legyen, mert ki kell nyújtani.
A nyújtást sütőpapíron célszerű végezni. A sütőpapírt beszórtam kókuszreszelékkel, rátettem a "tésztát", majd sodrófával kinyújtottam, kábé fél centi vastagra. Egy nagy téglalapot formáztam belőle.
Ezután a vajat a cukorral és a vaniliás cukorral alaposan, robotgéppel összekevertem, és a krémet rákentem a csokis alapra.
Én hosszába tekertem, így kábé 35-40 centi hosszú lett. Sütőpapírral együtt tekerjük, óvatosan, mert törik.

3 darabba vágtam, majd sütőpapírba csomagoltam.
Jó másfél órára a mélyhűtőbe tettem, hogy jól megkössön. Utána könnyebb szeletelni.
Fél centi széles szeletekre vágtam belőle, jó sok lett így.

medvehagyma

2008-03-16T12:07:00.006+01:00

Igen, végre eljutottam az erdőbe, és szedtem néhány csokorral.

Aztán gyorsan salátát készítettem belőle, kétfélét is. Íme:

Kínai kel saláta medvehagymával

Hozzávalók:

1 nagy fej kínai kel
egy csokor medvehagyma
1 nagy pohár tejföl
2 zacskó kapros salátaöntet-por

Elkészítés:
Fogtam a kínai kelt, leveleire bontottam, a torzsáját kivágtam, majd megmostam a leveleit. Konyharuhára tettem őket, kicsit felitattam róluk a vizet. Csíkokra vágtam.
Ezután fogtam egy csokor medvehagymát, szinntén megmostam és csíkokra vágtam. Ízlés szerinti mennyiséget tehetünk bele, de vigyázzunk, mert elég intenzív íze van.
A salátaöntetet bolti variációból készítettem, ugyanis vettem két zacskó kapros salátaöntetet, azt összekevertem eg nagy pohár tejföllel, majd ráöntöttem a salátára. Jól összekevertem, lefóliáztam, majd irány a hűtő.

Ebben kevéssé érződik a hagyma íze, ellentétben a másikkal.

Medvehagyma-saláta

Hozzávalók:

medvehagyma
víz
cukor
ecet
só

A medvehagymát lemostam, majd csíkokra vágtam.
A többi hozzávalóból salátalevet készítettem, mindenki olyanra csinálja, amilyenre szereti. Majd a medvehagymát belekevertem a salátalébe, lefóliáztam és betettem a másik mellé a hűtőbe.

Mindketten egy éjszakát a hűtőben töltöttek, és mára nagyon finomak lettek. El is fogyott mindkettő, hírmondó sem maradt belőlük.

Szezámmagos, édes-csípős csirke

2008-03-12T13:07:00.010+01:00

Ez a kedvenc kínai ételem, mondhatni az egyetlen, amit szeretek – eddig. De szívesen próbálkozok, már ötletem is van, mit fogok kipróbálni. De erről később, most lássuk ezt az ételt.

Az eredeti recept KicsiVútól van, onnan vettük. Merthogy ennek története van.

Kábé három hete találtam a receptet, aztán ki

találtam, hogy meg kéne főzni – de bevallom, egyedül nem mertem volna nekiállni, így tudtam, kihez forduljak.

Főzzünk nálam – gondoltam. De beleköptek a levesembe, azon a napon elfoglalták a konyhát itthon, szerelés céljából – vagyis csak azt hittem.

De addigra már kedves barátom felajánlotta a saját konyháját: Főzzünk nála. Végül szép napot töltöttünk együtt, főzőcskével, fincsi ebéddel, sétával meg mindenfélével.

Aztán ma rászántam magam, hogy egyedül elkészítsem.

Akkor lássuk:

szezámmag
6 db. csirkecomb, kicsontozva és apró darabokra vágva (azért comb és nem mell, mert a csirkemell a Családnak „túl száraz”)
Fehérbors
Só
Olaj
Fehérborecet
Kis cukor

A szezámmagot megpirítottam a serpenyőben. Tessék vigyázni, nagyon hamar barnul!
A többi hozzávalóból pácot készítek, majd ebbe forgatom a husit és félreteszem pácolódni.

Bunda:

fél csésze liszt
fél csésze étkezési keményítő
1 tojás
2 ek. olaj
Só
kis víz

A hozzávalókat összekeverem, annyi vízzel, hogy csomómentes legyen.
A husit beleteszem, jól átforgatom, hogy mindenhol befedje a tészta.

Forró olajon kisütöm, majd kiveszem a serpenyőből egy tálba és félreteszem.

Édes-csípős máz:

2 ek. méz
1 ek. ketchup
1 ek. cukor
fehérborecet
1 tk. Erős Pista
szójaszósz

Minden hozzávalót beleöntök a serpenyőbe, majd jól összekeverem. Pár percig hagyom, hogy jól összeforrjon, majd beleöntöm a husit és alaposan átforgatom –úgy, hogy mindenhol érje a máz.

Végül rászórom a pirított szezámmagot.

Én tésztát főztem hozzá, legutóbb is úgy ettük, és hű akartam maradni a recepthez.
Spagettitésztát főztem sós vízben, majd leszűrtem.

Míg ott állt és várta sorsát, egy serpenyőbe öntöttem egy csésze vizet, kis fehérborecetet, kis szójaszószt és 1 ek. cukrot, jól összekevertem és beleöntöttem a tésztát. Megint kevergetés, kb. 10 percig, és kész is.

Nagyon jó lett – ez Anya véleménye. A többiek még nincsenek itthon, de hozzájuk nem fűzök nagy reményt. Kicsit háklisak, nem esznek meg „akármit”. Hát úgy kell nekik.

Cukorborsós-kapros husi

2008-03-11T21:07:00.011+01:00

Igazából csalóka a cím, mert ebben az ételben nincsen husi. Vagyis általában van, de most nincs.

Legutóbb, mikor ezt az ételt készítettem, megfordult a fejemben, hogy husi nélkül is finom lenne, csak nem tudtam, mikor is fogom kipróbálni. Hát az a nap ma jött el.

Na lássuk.

Hozzávalók (a husis verzióhoz):

csirkemell vagy pulykamell
olaj
cukorborsó
1 marék apróra vágott kapor
ételízesítő (Vegeta)
1 nagy doboz tejföl
só
1 ek. liszt
reszelt Trappista sajt

Elkészítés:
1. a csirkemellet felkockázom apró, falatnyi darabokra, majd egy serpenyőben, kevéske olajon megsütöm. Vegetával ízesítem, de legutóbb tettem bele kevés borsot, ami csak javított az ízén.
2. Ha megsült a husi, kiveszem egy tálba és félreteszem. Fontos, hogy valamennyi olaj maradjon a serpenyőben, ugyanis a borsót ezen párolom meg.
3. Ha a borsó puha, beleszórom a kaprot, és pár percig együtt hagyom őket.
4. Ha már jók, visszateszem a husit, és megint pár percre összezárom őket, hogy átvegyék egymás ízét.
5. A tejfölbe belekeverem a lisztet, és pici sót, majd ráöntöm a husira. Én sok tejföllel szeretem, ezért a nagyobb kiszerelést ajánlom, de lehet kevesebbel is.
6. Ismét pár perc, hogy kicsit elkezdjen sűrűsödni a tejföl, vagyis most már nevezhetnénk mártásnak, és kész is.

Mi sós vízben kifőzött tésztával szoktuk enni, leggyakrabban Farfalle típusúval (otthoni használatban nyakkendőtészta), így még szép is. :)
A tetejére sajtot szórunk, ami szépen-gusztusosan ráolvad a tetejére.

A mai vacsorámban nem volt husi, így vegakaja lett belőle. Ez úgy készült, hogy a husis részt kihagytam a receptből - ki gondolta volna.
A cukorborsós-kapros-tejfölös dologba belekevertem a tésztát, és jól átmelegítettem, lévén a tészta maradék, amit a hűtőből vettem elő.
Így is finom, de azért husival az igazi.

citromos süti

2008-03-09T15:35:00.006+01:00

Régóta foglaloztatott ennek a sütinek a gondolata, mármint hogy elkészítsem-e. De ma úgy döntöttem, uccu neki, ha nem ízlik a családnak, hát az ő bajuk... De nem így történt :)

A recept kedvenc süteményeskönyvemből való, legtöbbször onnan szerzek ihletet.
Na lássuk.

Hozzávalók:

2 citrom
15 dkg vaj
6 tojás
20 dkg cukor
1 csomag vaniliás cukor
só
15 dkg liszt
10 dkg étkezési keményítő
1 csomag sütőpor

0. A citrom héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk és félretesszük. Aki citromosabban szeretné, az használjon több citromot, bátran, mert kettőtől még csak savanykás íze sem nagyon lett, pedig a citromíz lett volna benne a lényeg.
1. A tojásokat szétválasztottam, majd a fehérjéket kemény habbá vertem.
2. A tojássárgákat a cukorral, a vaniliáscukorral, a sóval felvertem, majd hozzáadtam az olvasztott vajat.
3. Egy tálban összekevertem a lisztet, a keményítőt és a sütőport, majd hozzáadtam az eddigiekhez.
4. A citromlevet hozzáadom a tésztához, majd a fehérjét is óvatosan, nehogy összetörjön, szintén a tésztába keverem. Így kész is a tészta.
5. Kivajazott-kilisztezett tepsiben sütjük, 200 fokon 25 percig.
Javaslom a sütőpapírral való bélelést, ugyanis akkor nem ragad le. És a mosogatást is megkönnyíti.

Díszítésnek lehet rá citrommázat készíteni, én most ezt kihagytam, de legközelebb majd teszek rá azt is.

első

2008-03-09T15:25:00.001+01:00

jaj de jó, végre kész a blogom :D

Nehéz volt, meg kellett némi bíztatás, de most elkezdem. Remélem, tetszeni fog azoknak, akik majd olvassák!